セブのビブグルマン全6店｜₱の2店と₱₱の4店は何が違う？

こんにちは、ナビセブ編集部です。2026年版ミシュランガイドで、セブからビブグルマンに選ばれたレストランは、6店。です。₱Esmenパレス・バッチョイ食事ハウス₱₱Abaseria Deli & CafeCUR8Lasa ザ・ピッグ・アンド・パームつまり、₱：2店。₱₱：4店。です。でも、₱＝安い店。₱₱＝高級店。と分けるだけでは、セブのビブグルマンは理解できません。市場近くで約60年続くリナラン。

2023年に始まったパレス専門店。1999年から続く家族レストラン。山の景色とモダンなフィリピン料理。アジア料理ダイニング。ヨーロッパ料理現代。セブの6店は、価格も料理も利用目的も大きく違います。今回は、2026年版ミシュランガイドセブのビブグルマン全6店を、料理・場所・営業時間・注文方法まで整理します。

セブのビブグルマン全6店｜₱の2店と₱₱の4店は何が違う？について、同じ判断軸で選択肢を比較します。

• Esmen
• パレス・バッチョイ食事ハウス
• Abaseria Deli & Cafe
• CUR8
• Lasa
• The Pig & Palm

セブのビブグルマンは₱が2店、₱₱が4店。

全体像と判断基準

ビブグルマンとは？

ビブグルマンは、ミシュランガイドが、価格に対して質の高い料理を提供するレストランに与える評価です。星レストランの下位版ではありません。星は、主に料理そのものの卓越性を評価します。ビブグルマンは、良い品質と価格のバランスが重要です。だからセブでは、屋台の食べ物のEsmenと、ヨーロッパ料理現代のThe Pig & Palmが、同じビブグルマンに入っています。

料理の価格や店内の格式が同じだからではありません。それぞれの区分で、支払う価格に対する料理の価値が高いと評価された結果です。

ミシュランの₱は固定予算ではない

ここは重要です。ミシュランガイドに表示される、₱。₱₱。は、「₱なら必ず₱500以下」「₱₱なら1人₱1,000」という固定金額ではありません。レストラン同士を比べるための、相対的な価格区分です。注文数。料理のサイズ。ドリンク。サービス料。によって会計は変わります。特にLasaやThe Pig & Palmは、複数人でシェアする料理を含みます。価格Symbolだけでなく、料理の量と注文方法まで見て選ぶ必要があります。

関連記事：ミシュランが評価したセブの郷土料理10店｜伝統と進化の両方を食べ比べる

店・場所ごとの詳細

1｜Esmen

約60年続くPasilのリナランEsmenは、Pasilの市場エリアにある屋台の食べ物レストランです。ミシュラン分類：屋台の食べ物。価格：₱。住所：10 F. Rallos通り, Pasil, セブ市。営業時間：5:00〜22:00。営業日：毎日。です。ミシュランガイドによると、Esmenは家族経営で、約60年続いています。

代表料理はリナラン

リナランは、魚やシーフードを、トマト。発酵Black豆。Sour果物。香辛料。などと煮込むビサヤのスープです。Esmenで特に知られているのが、Tagotongan＝Porcupine魚を使ったリナランです。薪火で調理し、酸味・塩味・魚の旨味を重ねます。

Esmenは午前中に行く

営業時間は、5:00〜22:00。ですが、ミシュランガイドは、魚が最も新鮮なな正午前の利用を勧めています。朝食として行くなら、リナラン。ご飯。を組み合わせる。これがEsmenを最も分かりやすく体験できる注文です。

現金を準備する

Esmenは、現金Only。です。カード決済を前提にせず、小さな伝票を準備して行きます。冷房完備レストランではなく、Market-side食堂を体験する店です。6店の中で最もローカル屋台の食べ物に近いビブグルマンです。

2｜パレス・バッチョイ食事ハウス

₱の価格帯でフィリピン快適さ食事を食べるパレス・バッチョイ食事ハウスは、キャピトル地区にあるフィリピンレストランです。創業：2023年。ミシュラン分類：フィリピン。価格：₱。住所：12 C. Rodriguez通り, セブ市。営業時間：月曜日〜土曜日8:00〜21:00。日曜日：休業。電話：0919 009 0707。です。

シグネチャーはパレス・バッチョイ

パレスは、甘辛く煮込んだ牛肉煮込み。バッチョイは、麺。肉。煮汁。を組み合わせるスープです。パレス・バッチョイ食事ハウスでは、この二つを一杯にまとめた、牛肉パレス・バッチョイがシグネチャーです。ミシュランガイドが紹介している料理は、パレス・バッチョイ。Sinigang na Hipon。Seared Stuffed Bangus。です。

現在オンラインメニューの価格

2026年8月に公開されているデリバリーメニューでは、牛肉パレスwithご飯：₱172。バッチョイ：₱214。牛肉パレス・バッチョイ：₱239。牛肉パレスwith Bone Marrow & ご飯：₱257。Sinigang na Hipon：₱369。Seared Stuffed Bangus：₱457。です。

デリバリーサイト価格は店頭価格と異なる場合があるため、ここでは、2026年8月現在オンラインメニューの予算目安として使います。

1人なら₱269目安

牛肉パレス・バッチョイ：₱239。ボトル入り水：₱30。合計：239＋30＝₱269。です。ビブグルマンを初めて体験するなら、6店の中でも注文方法が分かりやすい店です。

3｜Abaseria Deli & Cafe

1999年から続くセブの家族レストランアバセリア・デリ＆カフェは、カサンバガンの住宅エリアにあります。創業：1999年。ミシュラン分類：フィリピン。価格：₱₱。住所：32 President Quirino通り, ヴィラAurora住宅地, カサンバガン, セブ市。営業時間：月曜日〜土曜日10:00〜20:00。日曜日：休業。です。

アクセサリーExportビジネスから始まった

Abaseriaは、最初からレストランとして始まったわけではありません。1999年に、アクセサリーExportビジネスとして始まり、その後カフェ、レストランへ発展しました。店内には、ローカルCrafts。Souvenirs。芸術。が並びます。大きな市販のレストランではなく、セブの家に招かれたような雰囲気です。

何を食べる？

ミシュランガイドが紹介しているのは、Sinigang Pasayan。魚with Tofu in Black Beanタレ。フンバ。Choco Durian。マンゴーFloat。です。料理は一人用だけでなく、家族やグループでシェアするHome-cookedフィリピン食事が中心です。Esmenやパレス・バッチョイより価格区分は上ですが、複数皿をシェアしてセブの家庭料理を体験できます。

4｜CUR8

バニラッドで食べるモダンなアジア料理DiningCUR8は、バニラッドタウンセンターにあるアジア料理レストランです。ミシュラン分類：アジア料理。価格：₱₱。住所：バニラッドタウンセンター, Gov. M. Cuenco Avenue, セブ市。営業時間：11:00〜24:00。営業日：毎日。です。6店の中では、モール利用やショッピングと組み合わせやすいレストランです。

昼食セットが重要

ミシュランガイドはCUR8について、昼食セットの価値を評価しています。一皿だけを大量に出すのではなく、複数の料理を小さな部位で組み合わせる。初めて行く場合は、単品を多く注文するより、昼食セットから料理の方向性を確認する方が分かりやすい店です。メニューには、売れ筋。シェフおすすめ。健康的。などの分類があります。グループ夕食にも使えますが、費用を管理しやすいのは昼食です。

5｜Lasa

ブサイの景色とモダンなフィリピン料理Lasaは、ブサイの山側にあるレストランです。ミシュラン分類：フィリピン / 現代。価格：₱₱。住所：Near Rooseveltドライブ, ブサイ, セブ市。営業時間：11:00〜22:00。営業日：毎日。予約電話：0966 183 0611。です。

セブの景色も料理の一部

Lasaには、屋外ダイニング。テラス。庭園。車公園。があります。山側からセブを見渡せるため、昼食。サンセット前。夕食。で印象が変わります。ただし、Lasaを眺めレストランだけで選ぶのはもったいない。ミシュランが評価している中心は、地域のSoulを残したモダンなフィリピン食事です。

代表料理は3品

ミシュランガイドが紹介しているのは、エビキニラウwithキムチ。チキン皮Nachos。Lasaクリスピーパタ。です。キニラウにキムチを合わせる。チキン皮にセブアノChorizoを組み合わせる。クリスピーパタを現代的なPresentationで出す。伝統料理をそのまま再現するのではなく、セブで親しまれている味を新しい形にするレストランです。

料理はシェア前提のものが多いため、2〜4人で利用すると選択肢が増えます。

6｜The Pig & Palm

Cebu Business Parkのヨーロッパ料理現代ザ・ピッグ・アンド・パームは、Cebu Business Parkにあるレストランです。ミシュラン分類：ヨーロッパ料理現代。価格：₱₱。住所：1階, MSY Tower, Pescadores道, Cebu Business Park。営業時間：火曜日〜日曜日11:00〜23:00。月曜日：休業。電話：032 255 8249。

です。

関連記事：セブのミシュラン掲載スペイン・メキシコ料理3店｜価格・場所・代表料理で比較

比較・目的別の選び方

2016年にセブへオープン

The Pig & Palmは、2016年にオープンしました。BritishシェフJason Athertonと、セブ出身のIrha Athertonによるレストランです。開業時に公表された客席数は、57席。です。大規模レストランではなく、ダイニングエリア・テラス・バーを組み合わせた空間です。

シグネチャーはコンフィ豚バラ肉

ミシュランガイドがシグネチャーとして紹介しているのが、コンフィ豚バラ肉。です。豚肉を中心に、ヨーロッパ料理レシピ。モダンなTechnique。フィリピン原材料。を組み合わせます。小さな皿を複数注文してシェアするスタイルなので、一品の価格だけで総予算を決めにくいレストランです。6店の中では、デート。記念日。ビジネス夕食。

に最も使いやすいビブグルマンです。

₱の2店は一人で使いやすい

Esmenリナラン＋ご飯。パレス・バッチョイ食事ハウスパレス・バッチョイ＋ドリンク。どちらも、一人で一つの完成した食事を作りやすい店です。短時間の朝食や昼食にも使えます。

₱₱の4店はシェアで価値が出る

Abaseriaフィリピン自宅調理を複数皿。CUR8Asian料理や昼食セット。Lasaモダンなフィリピンをグループでシェア。ザ・ピッグ・アンド・パーム小さな皿＋主な料理。です。₱₱の4店は、一人で安く済ませることより、複数の料理を試したときの品質と体験に価値があります。

初めてならどこを選ぶ？

最もローカルな朝食Esmen。一人で利用しやすいパレス・バッチョイ食事ハウス。セブの家庭料理Abaseria Deli & Cafe。ショッピングと組み合わせるCUR8。景色＋モダンなフィリピンLasa。記念日＋ヨーロッパ料理現代ザ・ピッグ・アンド・パーム。です。

6店すべてセブ市

セブのビブグルマンは、6店すべてセブ市内。です。マクタン。ラプラプ市。マンダウエ市。コンポステラ。には、2026年版のビブグルマンはありません。ただし6店は一つのエリアに集中していません。Pasil。キャピトル地区。カサンバガン。バニラッド。ブサイ。Cebu Business Park。に分かれています。ビブグルマンを回るなら、距離ではなくエリアごとに組む方が効率的です。

関連記事：セブのミシュランセレクテッド全12店｜料理・価格・エリア・目的別に選ぶ

比較データ

ミシュラン & セブの外食データ

項目	2026年8月現在
セブのビブグルマン	6店
₱	2店
₱₱	4店
フィリピン系	3店
屋台の食べ物	1店
アジア料理	1店
ヨーロッパ料理現代	1店
セブ市内	6店
最も早い開店	Esmen 5:00
最も遅い閉店	CUR8 24:00
最も長い営業歴	Esmen約60年
Abaseria創業	1999年
The Pig & Palm開業	2016年
パレス・バッチョイ創業	2023年

まとめ｜今日分かったこと

2026年版ミシュランガイドで、セブのビブグルマンは、6店。です。₱：Esmen。パレス・バッチョイ食事ハウス。₱₱：Abaseria Deli & Cafe。CUR8。Lasa。The Pig & Palm。です。₱の2店は、一人で完成したローカル食事を作りやすい。₱₱の4店は、複数皿をシェアすることでレストランの特徴が見えやすい。これが大きな違いです。最も安い店を決めるランキングではありません。

約60年続く屋台の食べ物。フィリピン快適さ食事。家庭料理。モダンなアジア料理。景色と現代フィリピン。ヨーロッパ料理現代。という全く異なる6つのダイニング体験が、良い品質と価格のバランスという一つの基準で選ばれています。セブのビブグルマンは、高級レストランだけでも、地元の食堂だけでもありません。

セブの食文化を、価格とスタイルの両側から体験できる6店。これがミシュラン & セブの外食2026、第2回の結論です。

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