こんにちは、ナビセブ編集部の谷口まりです。親子でセブに移住しました。観光とグルメの記事を担当しています。
2025年10月30日、ミシュランがフィリピンで初めてのガイド「マニラと近郊＆セブ 2026」を発表しました。セブからは18店が載り、星付きの店はありません。内訳はビブグルマンが6店、ミシュランセレクテッドが12店です。
ナビセブ編集部のまとめ
セブは18店。星はなく、ビブグルマン6店とセレクテッド12店
星は料理だけを見て付き、ビブグルマンは値段の割に質が高い店に付きます。セレクテッドは、星もビブグルマンも付かなかった掲載店です。価格の記号は₱₱が9店でいちばん多く、18店の半分を占めます。13店がセブ市にあり、残りはマクタン島に3店、マンダウエとコンポステラに1店ずつです（2026年10月確認）。
掲載18店の一覧｜区分・料理・価格・エリア
料理の分類と価格の記号は、ミシュランガイドの店舗ページにある表記に合わせました。₱の数が多いほど高い店です。
| 店名 | 区分 | 料理 | 価格 | エリア |
|---|---|---|---|---|
| Abaseria Deli & Cafe | ビブグルマン | フィリピン料理 | ₱₱ | セブ市（カサンバガン） |
| CUR8 | ビブグルマン | アジア料理 | ₱₱ | セブ市（バニラッド） |
| Esmen | ビブグルマン | 屋台料理 | ₱ | セブ市（パシル） |
| Lasa | ビブグルマン | 現代フィリピン料理 | ₱₱ | セブ市（ブサイ） |
| Pares Batchoy Food House | ビブグルマン | フィリピン料理 | ₱ | セブ市（キャピトル地区） |
| The Pig & Palm | ビブグルマン | 現代ヨーロッパ料理 | ₱₱ | セブ市（セブ・ビジネス・パーク） |
| Abli | セレクテッド | 現代フィリピン料理 | ₱₱ | セブ市（キャピトル地区） |
| ATO-AH | セレクテッド | フィリピン料理 | ₱₱ | セブ市（ITパーク） |
| COCO | セレクテッド | アジア料理 | ₱₱ | ラプラプ市（マクタン島） |
| DIP | セレクテッド | 日本料理・ペルー料理 | ₱₱₱ | ラプラプ市（マクタン島） |
| Enye by Chele Gonzalez | セレクテッド | スペイン料理 | ₱₱₱ | ラプラプ市（マクタン島） |
| House of Lechon | セレクテッド | フィリピン料理 | ₱ | セブ市 |
| Kamakura（鎌倉） | セレクテッド | 日本料理（そば） | ₱₱₱ | マンダウエ市 |
| Lantaw（コンポステラ） | セレクテッド | フィリピン料理 | ₱ | コンポステラ |
| Maya | セレクテッド | メキシコ料理 | ₱₱ | セブ市（バニラッド） |
| Pares Pares | セレクテッド | 軽食 | ₱ | セブ市（エスカリオ通り） |
| Sialo | セレクテッド | 現代フィリピン料理 | ₱₱₱₱ | セブ市（カサンバガン） |
| Socarrat | セレクテッド | スペイン料理 | ₱₱ | セブ市（ボニファシオ地区） |
ビブグルマンの6店は、すべてセブ市にあります。マクタン島・マンダウエ・コンポステラの5店は、どれもセレクテッドです。店ごとの料理や電話番号は、区分ごとの記事に載せています。
関連記事セブのミシュランセレクテッド全12店｜料理・価格・エリア・目的別に選ぶ
星・ビブグルマン・セレクテッドの違い
星は料理そのものに付く評価で、調査員が見るのは次の5点です。食材の質・味と技術・味の調和・料理に出るシェフの個性・何度行っても同じ水準かどうかです。内装や接客は、星の判断に入りません。調査員は名乗らずに客として訪れ、代金も自分で払います。
| 区分 | ミシュランの説明 | フィリピン全体 | セブ |
|---|---|---|---|
| 三つ星 | そのために旅をする価値がある料理 | 0店 | 0店 |
| 二つ星 | 遠回りしてでも行く価値がある料理 | 1店 | 0店 |
| 一つ星 | 近くに来たら寄る価値がある料理 | 8店 | 0店 |
| ビブグルマン | 手頃な値段で質の高い料理 | 25店 | 6店 |
| セレクテッド | 星・ビブグルマン以外の掲載店 | 74店 | 12店 |
| 合計 | 108店 | 18店 |
星付きの9店は、すべてマニラと近郊にあります。マニラと近郊の掲載は90店です。セブの18店は、全体から見ると6分の1です。
ビブグルマン｜値段の割に質が高い店
セブのビブグルマンは、₱が2店、₱₱が4店に分かれます。₱のEsmenは、市場のそばで60年続く食堂です。名物は、ハリセンボンを薪火で煮た酸っぱいスープのリナランです。₱₱のThe Pig & Palmは、豚バラのコンフィを看板にした現代ヨーロッパ料理の店。同じビブグルマンでも、店の形はここまで違います。
関連記事セブのビブグルマン全6店｜₱の2店と₱₱の4店は何が違う？
セレクテッド｜ガイドに載せると決めた店
調査員が実際に食べ、ガイドに載せると決めた店のうち、星もビブグルマンも付かなかった店がセレクテッドです。価格の幅は3つの区分でいちばん広く、₱のHouse of Lechonから₱₱₱₱のSialoまであります。レチョンの店も、季節のコースだけを出す店も同じ区分に入ります。
₱マークで見る18店の価格帯
| 価格 | 店数 | 店名 |
|---|---|---|
| ₱ | 5店 | Esmen、Pares Batchoy Food House、House of Lechon、Lantaw、Pares Pares |
| ₱₱ | 9店 | Abaseria Deli & Cafe、CUR8、Lasa、The Pig & Palm、Abli、ATO-AH、COCO、Maya、Socarrat |
| ₱₱₱ | 3店 | DIP、Enye by Chele Gonzalez、Kamakura |
| ₱₱₱₱ | 1店 | Sialo |
₱マークは店どうしを比べるための記号で、1人いくらという決まった金額はありません。₱の5店は食堂・軽食・レチョンの店です。₱₱₱以上の4店は、リゾート内の2店・9席のそばカウンター・コースだけのSialoです。予算は、行く店の最新のメニューを見て組んでください。
エリアで見る18店｜13店がセブ市
| エリア | 店数 | 店名 |
|---|---|---|
| セブ市 | 13店 | ビブグルマンの6店、Abli、ATO-AH、House of Lechon、Maya、Pares Pares、Sialo、Socarrat |
| ラプラプ市（マクタン島） | 3店 | COCO、DIP、Enye by Chele Gonzalez |
| マンダウエ市 | 1店 | Kamakura |
| コンポステラ | 1店 | Lantaw |
セブ市の13店は、山の上のブサイにあるLasaから、港に近いパシルのEsmenまで散らばっています。1日に2店を回るなら、同じ地区どうしで組むと移動が短く済みます。
マクタン島に泊まるなら、COCO・DIP・Enyeの3店は橋を渡らずに行けます。DIPはSheraton Cebu Mactan Resort（シェラトン・セブ・マクタン・リゾート）の中の店です。EnyeはCrimson Resort & Spa Mactan（クリムゾン・リゾート＆スパ・マクタン）の中にあります。
休みの日・営業時間・支払い｜月曜休みは4店
月曜に休むのは、The Pig & Palm・Enye・Kamakura・Sialoの4店です。いちばん早く開くのはEsmenで、朝6時から昼14時までの営業です。夜遅くなら、翌2時まで開くPares Paresと、金曜・土曜は翌1時まで開くMayaがあります。
| 店名 | 営業時間 | 休み |
|---|---|---|
| Esmen | 6:00〜14:00 | なし |
| Abaseria Deli & Cafe | 月〜土10:00〜20:00、日10:00〜19:00 | なし |
| Lasa | 11:00〜22:00 | なし |
| Pares Pares | 10:00〜翌2:00 | なし |
| Maya | 17:00〜24:00（金・土は翌1:00まで） | なし |
| The Pig & Palm | 11:00〜23:00 | 月曜 |
| Enye | 18:00〜22:00 | 月曜 |
| Kamakura | 11:30〜13:30、17:00〜18:30、19:00〜20:30 | 月曜 |
| Sialo | 火〜金18:00〜23:00、土・日12:00〜15:00と18:00〜23:00 | 月曜 |
ミシュランの店舗ページに、営業時間が載っていない店もあります（2026年10月確認）。Pares Batchoy Food House・CUR8・ATO-AH・Lantawの4店です。
現金しか使えないのは次の4店です。Esmen・Pares Batchoy Food House・Abaseria・Pares Paresです。CUR8・Lasa・The Pig & Palm・DIP・Sialo・Lantawはカードで払えます。予約はミシュランのサイトからはできず、どの店も電話かSNSで直接受けています。
目的別の選び方｜初めてならどの店か
| 目的 | 向いている店 | 区分と価格 |
|---|---|---|
| セブ料理を手頃に | House of Lechon／Abaseria Deli & Cafe | セレクテッド₱／ビブグルマン₱₱ |
| 朝ごはん | Esmen | ビブグルマン₱ |
| 一人で軽く | Pares Batchoy Food House／Pares Pares | ビブグルマン₱／セレクテッド₱ |
| 山の景色 | Lasa | ビブグルマン₱₱ |
| 海の景色 | DIP／Lantaw | セレクテッド₱₱₱／₱ |
| 記念日の夕食 | Sialo／Enye／The Pig & Palm | ₱₱₱₱／₱₱₱／₱₱ |
| 日本の味 | Kamakura | セレクテッド₱₱₱ |
| 深夜 | Pares Pares／Maya | セレクテッド₱／₱₱ |
名物のレチョンをガイド掲載店で食べるなら、House of Lechonです。南部の町カルカルの焼き方で、屋内と屋外に広い席があります。
関連記事ミシュランが評価したセブの郷土料理10店｜伝統と進化の両方を食べ比べる
Sialoは16席、Kamakuraは9席です。記念日に使うなら、前日までに予約を入れてください。ガイド外まで広げるなら、NUSTARのMott 32とシャングリラ・マクタンのCowrie Coveも候補です。
関連記事セブの上質なレストラン25店｜ミシュラン・予算・エリア・目的別に選ぶ
👨💻 ナビセブ編集部
ナビセブ編集部の結論
昼はHouse of LechonかAbaseriaのセブ料理、夜はLasaかThe Pig & Palm。初めての人には、この組み方を勧めます。記念日のSialo・Enye・Kamakuraはどれも月曜が休みなので、火曜から日曜で予約を入れてください。
よくある質問
セブにミシュランの星付きレストランはありますか？
2026年版ではありません。フィリピンの星付き9店は、すべてマニラと近郊の店です。
ビブグルマンとセレクテッドは、どちらが格上ですか？
ビブグルマンは値段の割に質が高い店への評価で、セレクテッドは星とビブグルマン以外の掲載店です。セレクテッドには₱₱₱₱のSialoも入るので、値段の高さでは上下が決まりません。
いちばん安く食べられる店はどこですか？
価格が₱の5店です。Esmen・Pares Batchoy Food House・House of Lechonが入ります。LantawとPares Paresも₱です。
ミシュランのサイトから予約できますか？
できません。18店とも予約は店が直接受けています。
マクタン島のホテルから行きやすい店は？
COCO・DIP・Enyeの3店です。DIPはシェラトン、Enyeはクリムゾンの中にあります。
最後に
2026年10月に、ミシュランガイドの公式一覧と各店の店舗ページで確かめた内容です。行く前に、店のSNSで休みの日と営業時間が変わっていないかを見てください。現金だけの4店に行く日は、₱100札を多めに持っていきます。
