宿务卡尔卡尔：鞋都与猪皮脆之城，1天逛完2种本地名产

大家好，这里是NaviCebu编辑部。去卡尔卡尔市的旅客，大多会买烤乳猪（lechon）、猪皮脆和ampao（米香）。但卡尔卡尔还有一项和食物不同的重要本地产业：手工鞋。卡尔卡尔一直被称为宿务的“鞋都”。

这次的路线是上午逛卡尔卡尔鞋展，下午逛卡尔卡尔公营市场。根据2026年7月的当地报道，鞋类价格为凉鞋约₱750、拖鞋₱680～₱850、皮鞋₱700～₱1,300。

Mat-Mat猪皮脆目前的网上价格参考是100g × 10包₱834，每包₱834 ÷ 10＝₱83.40。在同一座城市里，既能看到把猪皮变成食物的产业，也能看到把皮革和鞋底变成鞋子的产业。

先整理出发地、目的地和交通。出发地是宿务市，朝宿务岛南部方向前进。目的地是卡尔卡尔鞋展和卡尔卡尔公营市场，都在宿务南部的公路沿线。

时间安排上，上午去鞋展，下午去公营市场。费用参考：凉鞋约₱750，猪皮脆100g ₱83.40。鞋展在Valladolid，公营市场在市中心，2处地点不同。2处的区别见下表。

卡尔卡尔鞋展与卡尔卡尔公营市场的区别

地点	内容
卡尔卡尔鞋展	Barangay Valladolid。看鞋子，确认是否为卡尔卡尔制造。
卡尔卡尔公营市场	市中心、环岛（Rotunda）一带。看猪皮脆和本地食物。

在卡尔卡尔，上午逛鞋展、下午逛公营市场，通过约₱750的凉鞋和₱83.40的100g猪皮脆，就能在1天里看到鞋和食物2种产业。按实际顺序整理如下：

1. 上午去卡尔卡尔鞋展：上午在卡尔卡尔鞋展看鞋。
2. 确认鞋的价格、工匠和尺码：用相同条件比较价格、工匠和尺码。
3. 下午去卡尔卡尔公营市场：下午移动到卡尔卡尔公营市场。
4. 确认猪皮脆的类型、重量和价格：统一类型、重量和价格条件再比较。

结论：鞋展＋公营市场，看2种“卡尔卡尔制造”

2处地点的基本信息

项目	卡尔卡尔鞋展	卡尔卡尔公营市场
地点	Sitio Tangasan, Barangay Valladolid, 卡尔卡尔市	卡尔卡尔市中心、环岛一带
营业时间	每天8：00～12：00、13：00～17：00	—
主要商品	凉鞋类、皮鞋、学生鞋、安全鞋、定制鞋	猪皮脆、烤乳猪、ampao、bocarillo（椰丝糖）、puso（椰叶饭包）等本地食物

2026年的鞋类价格为凉鞋约₱750、拖鞋₱680～₱850、皮鞋₱700～₱1,300。

猪皮脆的参考价是Mat-Mat 100g × 10₱834。合计100g × 10＝1,000g（1kg），每100g ₱83.40。

猪皮脆的价格会因市场、品牌、是否带肉（laman）以及净含量而变化，所以不要按袋子大小，而要按每100g的价格来比较。

卡尔卡尔市在哪里？

卡尔卡尔市位于从宿务市前往宿务岛南部的路线上，依次经过宿务市、塔利赛（Talisay）、明格拉尼利亚（Minglanilla）、纳加（Naga）、圣费尔南多（San Fernando），然后是卡尔卡尔。卡尔卡尔是拥有15个barangay（村/社区）的市，以制鞋闻名的主要是Valladolid和Liburon两个barangay。

卡尔卡尔鞋展在Valladolid，卡尔卡尔公营市场在市中心。同在卡尔卡尔市，地点却不同，所以不要只用“卡尔卡尔市场”去搜其中一处。

上午：在卡尔卡尔鞋展看鞋

卡尔卡尔鞋展位于Sitio Tangasan, Barangay Valladolid。宿务南部的公路沿线，排列着出售卡尔卡尔制鞋类的店铺。

公开的营业时间是上午8：00～12：00、下午13：00～17：00，12：00～13：00的1小时是午休。中午到达时有些店会关门，建议上午或13：00以后去。

2026年凉鞋约₱750

2026年7月关于卡尔卡尔鞋业的调查报道了目前的价格：

卡尔卡尔鞋类的2026年价格

鞋类	2026年价格
凉鞋	约₱750
拖鞋	₱680～₱850
皮鞋	₱700～₱1,300

拖鞋的价格幅度是₱850 − ₱680＝₱170，皮鞋的价格幅度是₱1,300 − ₱700＝₱600。价格会因设计、材料、鞋底、尺码、缝制以及是否定制而变化。

DTI平台上也有₱300的商品

DTI Bagong Pilipinas Marketplace（菲律宾贸易工业部的线上平台）上，有Daren Kate的卡尔卡尔制“Betina X-Strap Flat”，标价₱300。另一方面，2026年7月的业界采访中，凉鞋约₱750。这个差距并不代表同一商品从₱300涨到了₱750。

商品、材料、设计、销售时期和销售地点都不同。卡尔卡尔的鞋没有统一价格，要逐一确认每件商品的标价和工匠。

手工鞋是怎么做的？

卡尔卡尔的鞋按以下工序制作：

1. 量脚：测量脚长、脚宽和脚背高度。
2. 制作纸样：按尺码制作鞋面纸样。
3. 裁剪：裁切皮革、合成革、布料等。
4. 缝制：把鞋面部件缝合起来。
5. 绷楦：把鞋面固定在鞋楦（last）上，调整形状。
6. 上鞋底：用胶水、缝线、压合等方式装上鞋底。
7. 收尾：检查边缘、表面、胶水和缝线。
8. 试穿：实际穿上，确认尺码和舒适度。

手工并不是指所有工序都由一个人完成，而是家庭或小作坊分工生产的形式。

1打（12双）的工钱是多少？

据2026年的当地采访，Daren Kate按件计酬：负责上鞋底的工匠12双约₱500，缝制和收尾12双约₱200。简单换算成每双，上鞋底是₱500 ÷ 12＝约₱41.67，缝制和收尾是₱200 ÷ 12＝约₱16.67。

一双₱750的凉鞋，并不会全部变成工匠的收入，还要支付材料、鞋底、胶水、交通、店铺和人工费用。

成本上涨、订单减少

鞋底价格也在上涨。据报道，制鞋工匠采购的鞋底，从以前的约₱500涨到了现在的约₱1,250。涨幅为₱1,250 − ₱500＝₱750，涨幅比例为₱750 ÷ ₱500 × 100＝150％，现在的价格是以前的₱1,250 ÷ ₱500＝2.5倍。

皮革、胶水等也在涨价，再加上很多材料要从马尼拉运来的交通费。订单数也在减少。卡尔卡尔的Sammyr以前通常处理约100笔订单。

现在约15笔，减少了100 − 15＝85笔，减少比例为85 ÷ 100 × 100＝85％。员工也从约20人减到10人，少了20 − 10＝10人，减少比例为10 ÷ 20 × 100＝50％。

月收入也在减少。有报道称，一家工厂的收入从以前每月约₱200,000降到了现在每月约₱60,000。差额为₱200,000 − ₱60,000＝₱140,000，减少比例为₱140,000 ÷ ₱200,000 × 100＝70％。

进口鞋、网购平台、材料成本、后继无人，这些因素同时在产生影响。买卡尔卡尔的鞋，不只是“买一双便宜的鞋”，而是选择支持仍在坚持的作坊和工匠的工作。

制造商数量为什么有“5”和“20以上”2种说法？

卡尔卡尔市的行政数据显示，登记在册的鞋类制造商2025年为10家，2026年7月为5家。另一方面，DTI宿务省办事处表示，正在活动的鞋类制造商有20家以上，其中包括Carcar United Footwear Manufacturers’ Association的17名活跃会员，以及在自家后院开工坊的人和非正式生产者。

市登记的制造商数量，和DTI掌握的活跃生产者数量，统计对象不同。因此既不能一概写成“卡尔卡尔只剩5家制鞋商”，也不能写成“有20家以上正式制造商”。

准确的说法是：按市的记录是5家业者，按DTI的说明，包括家庭作坊和非正式生产者在内有20家以上。

确认是不是卡尔卡尔制造

在鞋展上卖的，不一定都是卡尔卡尔制造。要确认的是工匠姓名、作坊位置、鞋面材料、鞋底、尺码，以及能否定制。也有店铺摆着进口成品鞋，所以可以问一句“Made in Carcar?”。

再问“Where is the workshop?”，就能确认产地。除了尺码，也要确认宽度。菲律宾、中国、美国、欧洲的尺码标示各不相同，比如只说“7码”，无法判断是美国男码、美国女码、英码还是菲律宾店铺的标示。

• 左右脚都试穿
• 站着看脚尖前的空间
• 确认脚跟是否会脱出
• 确认宽度是否太窄
• 查看鞋底的粘合处

至少确认以上5点。定制时，脚长也要以厘米为单位记录下来。

下午：在卡尔卡尔公营市场看猪皮脆

看完鞋之后，前往卡尔卡尔公营市场。

公营市场靠近Carcar Rotunda（卡尔卡尔环岛）和历史建筑较多的街区。市场里有烤乳猪、猪皮脆、ampao、bocarillo、puso、水果、蔬菜、肉、鱼等。这里不是只卖猪皮脆的伴手礼中心，而是卡尔卡尔市民日常使用的公营市场（宿务的其他市场可参考宿务4个市场）。

猪皮脆有2种基本类型

卡尔卡尔的猪皮脆大致分为Kubal（纯皮型）和带肉（laman）型2种。

Kubal主要用猪皮。带肉型的皮上还留有油脂或肉，味道浓郁，但每种产品的肉和油脂量不同。袋子看起来大，里面的重量也不一定一样，一定要确认净含量。

Mat-Mat猪皮脆目前的网上标价是100g × 10包₱834。总重量为100g × 10＝1,000g，也就是1kg。每包₱834 ÷ 10＝₱83.40，每1g为₱834 ÷ 1,000＝₱0.834。

这是网上整箱购买的参考价。卡尔卡尔市场、宿务市的转售商、外卖、机场的价格都不同。要用同一品牌、同一重量来比较。

100g ₱150的话贵多少？

2026年8月宿务市转售商的信息中，也有特制猪皮脆100g ₱150的零售价。网上整箱参考价是₱83.40，宿务市零售是₱150，差额为₱150 − ₱83.40＝₱66.60。

贵出的比例为₱66.60 ÷ ₱83.40 × 100＝约79.9％。不过，品牌、等级、是否带肉以及外卖费用不一定相同。比较价差时，要统一商品条件。

卡尔卡尔猪皮脆的起源

地方产业研究认为，在卡尔卡尔把猪皮脆发展成市售产品的，是第二次世界大战时期的Patricio Paras和Anunciacion Alesna-Paras。

之后，家族的下一代改良了口感、烹调、包装和销售，使其成长为卡尔卡尔的小规模产业。现在除了Paras家族一系，还有多个生产者和品牌。不把任何一家店断定为“唯一的元祖”。

猪皮脆是怎么做的？

基本工序如下：

1. 预处理：清洗猪皮，修整多余部分。
2. 煮：把猪皮煮软。
3. 切块：切成商品大小。
4. 干燥：减少水分。
5. 油炸：用高温油炸至膨胀酥脆。
6. 调味：用盐或香料等调味。
7. 冷却：让热气和蒸汽散出。
8. 包装：密封以防受潮。

刚炸好的猪皮脆如果趁热密封，蒸汽会让口感变差，冷却和包装工序也关系到品质。购买前确认以下7项：

• 品牌、生产者
• 净含量
• 带肉或不带肉
• 原味或辣味
• 生产日期
• 保质期
• 包装是否密封

只装在透明袋里、没有标示的商品，带出境时很难说明原料和生产商。要带出境的话，选择工厂密封的产品。

猪肉制品带出境要注意

猪肉制品带入其他国家也要注意。猪皮脆即使是加工品，也属于猪肉制品，在一些国家和地区属于禁止携带、需要申报或检疫的对象。中国、韩国、台湾、中国、澳大利亚、新西兰等都有关于动物性食品携带入境的规定。不要因为“炸过了应该没问题”就自行判断，请确认到达国家的海关和检疫规定。可能被没收的话就不要带回，在宿务停留期间吃掉。

总结：今天了解到的事

₱1,583.40买鞋＋猪皮脆

凉鞋2026年价格约₱750，Mat-Mat猪皮脆100g × 10为₱834，合计₱750＋₱834＝₱1,584。只买1包的话，凉鞋₱750加猪皮脆100g ₱83.40，合计₱750＋₱83.40＝₱833.40。

鞋和猪皮脆的单价和用途都不同，但能在同1天把卡尔卡尔的2种本地产业带回去。

卡尔卡尔鞋业与猪皮脆产业数据（截至2026年8月）

项目	截至2026年8月
市	卡尔卡尔市
本地产业	猪皮脆＋鞋类
鞋展	Barangay Valladolid
鞋展营业时间	8：00～12：00、13：00～17：00
凉鞋	约₱750
拖鞋	₱680～₱850
皮鞋	₱700～₱1,300
DTI平台上的平底鞋	₱300
鞋底成本	约₱500→₱1,250
鞋底成本涨幅	150％
登记制造商（2025年）	10
登记制造商（2026年）	5
DTI掌握的活跃生产者	20以上
协会活跃会员	17
员工人数实例	20人→10人
月收入实例	₱200,000→₱60,000
猪皮脆参考价	100g、₱83.40
10包	1kg、₱834
宿务市零售实例	100g、₱150

卡尔卡尔不只是猪皮脆之城

卡尔卡尔市不只是猪皮脆之城。上午去Barangay Valladolid的卡尔卡尔鞋展，下午去卡尔卡尔公营市场，就能在1天里看到手工鞋和猪皮脆2种本地产业（宿务的其他本地小吃可参考宿务7种本地食物）。

2026年鞋类价格为凉鞋约₱750、拖鞋₱680～₱850、皮鞋₱700～₱1,300。猪皮脆目前的网上参考价是100g ₱83.40、1kg ₱834。但比价格更重要的是另一组数字：登记在册的鞋类制造商从2025年的10家减到了2026年7月的5家；员工实例从20人减到10人，月收入实例从₱200,000降到₱60,000。

卡尔卡尔的鞋，并不会因为自古有名就自然延续下去。面对廉价进口鞋的竞争、材料成本、网购和后继无人，工匠人数正在减少。

去卡尔卡尔的话，不要买完猪皮脆就结束，也去鞋展看看：确认是不是卡尔卡尔制造，两只脚都试穿，问问是哪家作坊做的。这样就能同时看到食物和手工艺。

以上预算只包括商品价格，不含交通费、定制费用、外卖费、国际运费以及海关和检疫相关费用。

常见问题

前往宿务卡尔卡尔前要确认什么？

先核对官方名称、具体地点、适用日期和办理条件；如涉及预约、票价或库存，还应取得当前确认信息。

宿务卡尔卡尔的价格、时间或使用条件会变化吗？

可能变化。本文记录的是资料核对时能够确认的信息，出发前应以运营方或现场最新公告为准。

现场信息与旧公告不一致时怎么办？

优先采用带有当前日期的官方公告或现场工作人员说明，并保留订单、收据或咨询记录，避免继续套用过期信息。

参考信息

信息核对日：2026年8月27日。资料来源：卡尔卡尔鞋业（2026年）、DTI Marketplace（Daren Kate）、卡尔卡尔鞋展、Mat-Mat猪皮脆目前的商品页、卡尔卡尔公营市场指南。

封面图片：卡尔卡尔出售的袋装猪皮脆。 图片来源：，CC BY 4.0（已调整尺寸）。