宿务4个市场：蔬菜、鲜鱼与干鱼采购指南

想去宿务市场买食材吗？

宿务有不少市场，可买到蔬菜、水果、肉类和鱼等。作者觉得当时不少食材新鲜、价格亲切，实际品质和价格仍需现场判断。

本文介绍4个主要市场，并整理到访时的注意事项。

宿务4个主要市场

下面介绍4处市场，可结合地图查看位置。选好目标后，先确认营业、路线与当天条件。

Carbon Market

Carbon是宿务最大、最知名的市场，这是作者采写时的描述。

主要有蔬菜和水果，也有鱼、肉区域。作者记录这些区域在较凉的夜间至清晨营业，实际时段应向目标摊位确认。

虽然很多人会想到白天的Carbon，作者觉得19:00以后尤其热闹，路边有一排排帐篷和蔬菜摊。这里保留当时到访观察，并不保证每天都同样摆摊。

作者看到刚从卡车卸下的蔬菜，觉得这一时段可买到较新鲜、便宜的货。不过到货时间和夜间低温本身不能保证食品品质或卫生。

当时的记录显示，不少餐厅或企业会到Carbon批量采购蔬菜。

查看位置地图（位置参考，出发前请核对当前地址与开放情况。）

Pasil Fish Market

Carbon以蔬菜、水果为主要特色，想看鱼市则可了解靠近海边的Pasil。

鱼的保存受温度影响，记录Pasil午夜00:00以后开始摆鱼，约02:00大部分摊位开业。这是当时的时段，当前营业须再确认。

较好的海鲜可能先被合作餐厅采购，因此作者认为较早到访有机会挑到好鱼，仍应按实际保存温度、状态与摊位卫生判断。

没放血的鱼可能有腥味，若做寿司或刺身需要下处理。但放血、去腥或一般处理都不能证明鲜鱼适合生吃，也不能保证消除病原体。购买后充分加热更稳妥，不应依据这段介绍自行判断可生食。 参考WHO食品安全建议。

请注意这一区域的治安风险，建议不戴贵重首饰、穿可以弄脏的衣服。这不是当前犯罪统计；夜间到访尤其应留意随身物品，确认目的地营业并安排正规交通。

作者提醒，逛完鱼市后衣服可能沾上鱼味。

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Taboan Market

想看宿务集中的鱼干摊位，可以了解Taboan。

作者当时看到成片店铺以鱼干为主，景象很壮观，并用“所有店都只卖鱼干”来形容。这里保留到访感受，不能理解成现在每家店都没有其他商品。

当地人会来买鱼干，当时也记录旅游巴士停靠，白天常见从马尼拉等菲律宾其他地区来的游客大量购买伴手礼。

作者觉得鱼干品种多、价格便宜，因此受欢迎。买来在当地吃与带回中国是两件事；跨境携带应按具体品类和海关检疫规定确认，不能把本地伴手礼推荐当作入境许可。

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Mandaue Market

宿务市旁的Mandaue市也有市场，作者把它比作规模较小的Carbon。

鱼、肉、蔬菜和水果集中在较紧凑的区域，作者觉得买东西方便。

作者比较后认为当时价格比Carbon略高，因此大量采购未必划算。这是到访时的价格感受，当前品类、数量与售价应分别比较。

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第一次逛宿务市场的5个注意点

第一次到市场，可以参考以下5个注意事项。

带一些小面额现金

以1,000比索等大面额付款，有时店家可能找不开。

准备100比索、50比索等小额纸币会更方便。

请注意，店员可能刚碰过鱼肉便拿钱找零，可以带消毒用品。接触生鲜和现金后，应清洁双手，处理食物仍需注意生熟分开。

穿可以弄脏的衣服

市场位于当地生活区域，尤其肉、鱼区地面可能较脏，建议穿不怕弄脏的衣服。

凉鞋等鞋子也可能沾味或污渍，挑适合现场、方便清洁的鞋。

尽量不戴贵重首饰

市场人多，建议先摘下黄金等显眼首饰。

贵重首饰可能吸引盗抢者注意，留意周围和随身物品有助于降低风险，但并非保证安全。

较早到货时段可作为采购参考

蔬果、肉和鱼的保存会受气温影响。作者认为宿务较凉的夜间常有新到食材，不过新到货和较低气温不等于已通过卫生检验。

建议想找新鲜食材时考虑夜间或深夜。首次到访不必只为“更新鲜”便独自深夜前往；先确认目标摊位的到货、营业及交通，再按自己的情况选择，食品应充分加热并妥善保存。

懂一些Bisaya数字有助于交易

当时的记录显示，市场交易常使用Bisaya，也可以尝试英语。结账时认识常见金额与数字有帮助，但不保证每个摊位都能用英语或中文沟通。

按采购需求和实际条件选市场

找到想去的市场了吗？作者推荐第一次逛市场时考虑较热闹的Carbon，先确认路线和营业再出发。

作者尤其喜欢当时19:00以后路边摊增多、蔬菜水果集中到货的情景；当前摆摊和货品须以当天为准。

出门前准备可以弄脏的衣鞋，摘下显眼贵重首饰，并带小额现金。留意交通、食品保存和个人卫生，再按需要采购。

封面图片：宿务当地市场周边的街景。 图片来源：原始图片来源。