PHOTO / CEBU, PHILIPPINES
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食べるの記事
写真で気になった記事から。現地で使える要点を短く確認できます。
12件の記事を表示
食べる
魚は海から市場まで何時間？セブの鮮度を決めるのは時間ではなく温度を紹介する
海から市場まで何時間か、セブ共通の答えはありません。大事なのは時間よりも漁獲後に低温を保てているか。魚料理の鮮度を決める流れをたどります。
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セブのスーパーの商品は夜中に届く？入荷から陳列までの裏側を紹介する
夜中に届く商品もあれば、そうでないものもあります。セブのスーパーが料理の材料をどう受け入れ、どう陳列しているのか、入荷から売り場までを整理しました。
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パンデサルは朝何時から作られる？セブのパン屋の一日をたどる
朝5時に並ぶパンデサルは、その数時間前から作り始めています。セブのパン屋の一日を、生地づくりから店頭の朝食パンになるまで時間順に追いました。
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レチョンになる豚はどこから来る？セブの養豚から丸焼きまでをたどる
セブレチョンという名前が保証するのは料理と調理文化で、豚の産地ではありません。養豚から丸焼きになるまでの流れを整理しました。
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セブの飲用水はどう作られて家に届く？給水スタンドから台所までの流れを解説する
安全な飲用水は装置の名前ではなく、原水から台所のディスペンサーまで衛生が続いているかで決まります。料理や飲み水に使うまでの工程を順に追いました。
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セブの氷は誰が使う？飲食店・市場・家庭で分かれる用途と衛生の話を紹介する
氷は水を凍らせただけの商品ではありません。製造後の扱いで衛生が決まります。セブの氷の流れを、飲食店の料理と家庭の両面から整理しました。
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セブ市の野菜はどこから来る？高地・他州・輸入の3ルートを追う
高地の産地、他州からの船便、輸入。セブ市の野菜は一つの産地ではなく複数のルートで届きます。料理の材料が店頭に並ぶまでを追いました。
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ミシュランが評価したセブの郷土料理10店｜伝統と進化の両方を食べ比べる
フィリピン料理として評価された8店に、地元の食べ物2店を加えた10店。ビブグルマン3店とセレクテッド5店の違いから、伝統と進化の両方をたどります。
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セブの特別な日に使うレストラン｜デート・誕生日・記念日・接待・景色で選ぶ
デート、誕生日、記念日、接待、景色。目的が変われば第一候補も変わります。セブの特別な日に使うレストランを、目的別に料理と価格でまとめました。
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セブの上質なレストラン25店｜ミシュラン・予算・エリア・目的別のを確認する
ミシュラン掲載18店と注目の7店、あわせて25店。予算・エリア・料理の種類・利用目的から選べる一覧にまとめました。
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記念日に選ぶセブのミシュラン掲載6店｜予算・予約・料理スタイルを比べる
記念日に使うなら予算・予約の取りやすさ・料理のスタイルで絞れます。セブのミシュラン掲載店から6店を選び、₱₱から₱₱₱₱まで価格区分ごとに整理しました。
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セブのミシュラン掲載アジア料理3店｜カジュアル・海の眺め・本格そばで選ぶ
カジュアルに使うならこの店、海の眺めならこの店、本格的なそばならこの店。セブでミシュランが評価したアジア料理3店を、価格と場所と代表料理で比べました。
記事を読むONE CEBU, TWO GUIDES
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