セブのミシュラン掲載スペイン・メキシコ料理3店｜価格・場所・代表料理で比べる

2026年版ミシュランガイドには、セブからスペイン料理が2店、メキシコ料理が1店掲載されています。スペイン料理はEnye by Chele GonzalezとSocarrat、メキシコ料理はMayaです。3店とも、タパス、ご飯もの、肉料理、お酒を楽しめるレストランですが、料理の方向性は全く違います。Enyeはリゾート内のモダンなスペイン料理、Socarratはパエリアを中心とするスペイン料理のダイニングです。

Mayaは、南カリフォルニア風のメキシコ料理とテキーラバーです。今回は、3店の料理・価格・営業時間・雰囲気を比較します。

• Enye by Chele Gonzalez
• Socarrat
• Maya

カジュアルなメキシコ料理ならMaya、リゾート内のスペイン料理ならEnye、コースとパエリアならSocarratです。

全体像と判断基準

スペインとメキシコ料理は同じではない

スペイン料理とメキシコ料理には、共通する名前や食材があります。しかし、料理の土台は違います。スペイン料理はオリーブオイル、米、シーフード、ハモン、クロケッタ、パエリア。メキシコ料理はとうもろこし、唐辛子、豆、サルサ、タコス、ワカモレです。セブで選ぶなら、「パエリアやタパスを食べたいならEnye／Socarrat」「タコス・ブリトー・テキーラを楽しみたいならMaya」と分けると分かりやすくなります。

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店・場所ごとの詳細

1｜Enye by Chele Gonzalez

Enyeは、マクタンのリゾートにあるモダンなスペイン料理店で、Crimson Resort & Spa Mactanの中にあります。開業は2017年、ミシュラン区分はセレクテッド、料理分類はスペイン料理、価格は₱₱₱です。住所はCrimson Resort & Spa Mactan, Seascapes Resort Town, Soong, Lapu-Lapu City、電話は032 401 9982です。

営業時間

火曜日〜日曜日は18:00〜22:00、月曜日は休業です。ディナーが基本なので、マクタンで日中のツアーやビーチを楽しんだ後に利用できます。

スペインの伝統＋フィリピンの食材

Enyeを率いるのは、スペイン人シェフのChele Gonzalezです。スペイン料理の伝統を土台にしながら、フィリピンの食材、地元のシーフード、セブのレチョンを取り入れています。ミシュランは、スペインの伝統を守りながら、フィリピンの食文化への理解を加えたレストランとして評価しています。

セットメニューは1人₱2,500（税・サービス料込み）

2026年に公式に公開されているセットメニューは、最低利用人数が2人で、価格は1人₱2,500（税・サービス料込み）です。2人なら、2,500 × 2＝₱5,000（税・サービス料込み）です。「税・サービス料込み」は、表示価格に規定の税とサービス料を含むという意味です。セットメニューの内容は提供時期によって変わりますが、2人分の予算ははっきり分かります。

Enyeに向く人

リゾート内で記念日のディナーをしたい人、料理とサービスの両方を重視したい人、伝統とモダンを組み合わせたスペイン料理を食べたい人、家族またはカップルでゆっくり食事をしたい人に向いています。予約は推奨、服装はスマートカジュアルです。

2｜Socarrat

パエリアを味わうスペイン料理店、Socarratは、セブ市のボニファシオ地区にあります。ミシュラン区分はセレクテッド、料理分類はスペイン料理、価格は₱₱です。住所はFaustina Building, Bonifacio District, F. Cabahug Street, Cebu City、ミシュランに掲載されている電話番号は0906 211 8313です。

営業時間

月曜日〜金曜日は17:00〜22:00、土曜日は11:30〜14:00と17:00〜22:00、日曜日は11:30〜14:00と17:30〜22:00です。平日はディナー、週末はランチとディナーという構成です。

Socarratとは？

Socarratは、パエリア鍋の底にできる、香ばしく焼けたご飯の層のことです。日本語の「おこげ」に近い部分です。店名が示す通り、主役はトッピングの量ではなく、ご飯、だし、サフラン、火入れです。

代表料理

ミシュランが紹介しているのは、パエリア、クロケッタ、Jamón Ibérico、魚料理です。パエリアは、ご飯にだしの味を吸わせ、鍋底にSocarratを作ります。料理はアラカルトでシェアできます。パエリアを中心に、タパスやワインを追加するのが基本です。

4品コースは1人₱3,400（税・サービス料込み）

2026年8月に公式に公開されている特別コースは4品で、価格は1人₱3,400（税・サービス料込み）です。2人なら、3,400 × 2＝₱6,800（税・サービス料込み）です。アラカルトで利用する場合は、注文するパエリア・タパス・ドリンクによって会計が変わります。

Socarratに向く人

パエリアを主役にしたい人、セブ市内でスペイン料理のディナーを食べたい人、ワインとタパスをシェアしたい人、デートや少人数のグループで利用したい人に向いています。予約は推奨、服装はスマートカジュアルです。

3｜Maya

南カリフォルニア風のメキシコ料理店、Mayaは、バニラッドのCrossroadsモールにあります。ミシュラン区分はセレクテッド、料理分類はメキシコ料理、価格は₱₱です。住所はCrossroads Mall, Banilad Road, Cebu City、電話は0947 992 8329です。

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比較・目的別の選び方

営業時間

月曜日〜木曜日・日曜日は17:00〜24:00、金曜日・土曜日は17:00〜翌1:00です。3店の中で最も遅くまで営業しています。

タコスだけの店ではない

Mayaの料理は、南カリフォルニア風のメキシコ料理です。タコス、ブリトー、ファヒータ、セビーチェ、ワカモレ、ショートリブなどを提供しています。メキシコ料理の伝統だけにとどまらず、カリフォルニアを通して発展したメキシコ料理をセブで表現しています。

現在のオンラインメニューの価格

2026年8月に公開されているオンラインメニューでは、Chorizo & Potato Empanadaが₱409から、Taquitos 4個が₱459から、Sopa de Tortillaが₱499から、Queso Fundidoが₱519から、Maya Hot Wingsが₱609から、ワカモレが₱609から、Quesadilla Birriaが₱729から、Costillasが₱799からです。

デリバリーサイトの価格は店頭価格と異なる場合があるため、2026年8月現在のオンラインメニューの価格は予算の目安として使います。

2人分の注文目安

Taquitos 4個（₱459）、Quesadilla Birria（₱729）、Costillas（₱799）で、合計は459＋729＋799＝₱1,987からです。2人でシェアすると、1,987 ÷ 2＝1人約₱994からです。ドリンクは含みません。

フィリピン最大の100%アガベのテキーラバー

ミシュランガイドは、Mayaの上階にあるバーを、フィリピン最大の100%アガベのテキーラバーとして紹介しています。「100%アガベ」とは、アガベを原料とするテキーラやメスカルを中心に扱うバーという意味です。食事だけでなく、テキーラ、カクテル、DJ、サルサナイトまで含めて楽しめます。

Mayaに向く人

タコスやブリトーをシェアしたい人、ディナーの後もドリンクを楽しみたい人、グループでにぎやかに過ごしたい人、深夜まで利用できる店を選びたい人に向いています。予約は金曜日・土曜日とグループでの利用なら推奨、服装はカジュアル〜スマートカジュアルです。

3店の最大の違い

Enyeは、スペインの伝統＋フィリピンの食材、リゾート、サービス、記念日。Socarratは、パエリア、タパス、ワイン、セブ市。Mayaは、タコス、ブリトー、テキーラ、ナイトライフです。「スペイン・メキシコ料理」と一つにまとめるより、何を主役にするかで選びます。

2人分の予算を比較

Enyeのセットメニューは₱2,500（税・サービス料込み）× 2人＝₱5,000（税・サービス料込み）、Socarratの4品コースは₱3,400（税・サービス料込み）× 2人＝₱6,800（税・サービス料込み）、Mayaのオンラインメニュー3品の目安は₱459＋₱729＋₱799＝₱1,987からです。3店は同じ条件のメニューではありません。EnyeとSocarratはコース、Mayaは3品をシェアするアラカルトの目安という違いがあります。

価格だけならMaya

Mayaは、料理を選びながら注文数を調整できます。3品を2人でシェアする目安なら₱1,987からです。カジュアルなデートやグループでのディナーに使いやすい価格です。

リゾート体験ならEnye

Enyeは、レストラン、リゾート、サービスを一つの体験にできます。マクタンに宿泊している人なら、セブ市まで移動せずにスペイン料理のディナーを楽しめます。

パエリアが目的ならSocarrat

Socarratは、パエリアの鍋底に作るご飯の層を店名にしています。パエリアを食べることが目的なら、3店の中で最も分かりやすい選択です。

アルコールを飲まない人は？

Enyeは料理とサービスだけでも成立します。Socarratもパエリア＋タパスだけで成立します。Mayaは食事だけでも利用できますが、テキーラバーやナイトライフも店の大きな特徴です。アルコールを飲まない家族でのディナーなら、EnyeかSocarratの方が選びやすくなります。

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比較データ

3店の比較データ

項目	2026年8月現在
紹介店	3店
スペイン料理	2店
メキシコ料理	1店
ミシュランセレクテッド	3店
₱₱	2店
₱₱₱	1店
Enye開業	2017年
Enyeのセットメニュー	₱2,500（税・サービス料込み）／人
Enye 2人分	₱5,000（税・サービス料込み）
Socarratの特別コース	4品
Socarratのコース	₱3,400（税・サービス料込み）／人
Socarrat 2人分	₱6,800（税・サービス料込み）
Mayaの3品の目安	₱1,987から
最も遅い閉店	Mayaの金・土 翌1:00

まとめ｜今日分かったこと

セブでミシュランが評価したスペイン・メキシコ料理のレストランは3店です。スペイン料理はEnyeとSocarrat、メキシコ料理はMayaです。Enyeは、マクタンのリゾートで食べるモダンなスペイン料理。Socarratは、パエリアとその鍋底のおこげを主役にしたスペイン料理のダイニング。Mayaは、南カリフォルニア風のメキシコ料理と100%アガベのテキーラバーです。

記念日とリゾート体験ならEnye、パエリアとワインならSocarrat、タコス・テキーラ・ナイトライフならMayaです。同じスペイン・ラテン系のレストランでも、選ぶ理由は重なりません。スペイン料理を食べたいのか、メキシコ料理を食べたいのか。料理を主役にするのか、夜の時間全体を楽しむのか。そこまで決めると、3店から迷わず選べます。

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