こんにちは、CebuOです。
Ayala Center CebuでCoffeeを飲むなら、Starbucks、UCC、The Coffee Bean & Tea Leafなど世界的・全国的なChainを選ぶこともできます。しかし、Cebuにはここで生まれた、あるいはCebuを基盤に成長してきたCafe Brandがあります。
代表的なのがBo’s Coffeeです。1996年にCebuから始まり、現在ではPhilippinesを代表するHomegrown Coffee Chainへ成長しました。さらにAbaca Baking Company、Good Habits Coffee、MSY TowerのThe Spring、SolineaのSpence Cafe & Kitchenなど、Cebu Business ParkにはLocal Cafeを選べる環境があります。
そこでこの記事では、International Chainではなく、Cebu発またはCebuを基盤に展開するCafe・Coffee Brandだけに絞って、2026年現在の店舗、特徴、Coffee、価格帯、営業時間、使い方を比較します。
Cebu Local Cafe｜早見表
| Cafe・Brand | Location | Type | 特徴 |
|---|---|---|---|
| Bo’s Coffee | Ayala Center Cebu複数店舗 | Coffee Chain | 1996年創業・Philippine Coffee |
| Abaca Baking Company | Ayala Center Cebu GF・4Fほか | Bakery Cafe | Coffee・Croissant・Breakfast |
| Good Habits Coffee | Ayala Center Cebu Level 3 | Specialty Cafe | 2026年8月新店・Cebuano Brand |
| The Spring | MSY Tower GF | Specialty Coffee・Matcha | Small Local Cafe |
| Spence Cafe & Kitchen | Solinea Tower 2 GF | Restaurant & Cafe | Coffee・Breakfast・PC作業 |
| Leona Cakes & Pastries | Ayala Center Cebu Level 1 | Cake・Pastry | Cebu Local Bakery |
同じLocal Cafeでも、Coffee専門、Bakery Cafe、Restaurant & Cafe、Cake Shopと役割が違います。
Cebu発Coffee Brandの代表｜Bo’s Coffee
Cebu Local Coffeeを語るなら、Bo’s Coffeeは外せません。
Bo’s Coffee公式によると、Brandは1996年6月28日にSteve Benitezによって創業しました。現在も「Your Homegrown Brew」を掲げ、Philippine CoffeeをBrandの中心に置いています。
公式の25周年Historyでも、Bo’s CoffeeはCebu島の一店舗から始まったと説明されています。そこから全国へ広がり、100店舗を超えるHomegrown Coffee Brandへ成長しました。
つまりAyala Center CebuでBo’s Coffeeを飲むことは、単にStarbucks以外のChainを選ぶこととは少し意味が違います。
Cebuで生まれたCoffee Brandを、Cebuで利用することになります。
Bo’s CoffeeはPhilippine Coffeeを使う
Bo’s Coffeeの特徴は、Brandの歴史だけではありません。
公式では、
Sagada
Benguet
Mt. Apo
Mt. Kitanglad
Mt. Matutum
などPhilippines各地で収穫されるCoffeeを紹介しています。
Philippine Coffee Beansを積極的に使い、Coffee FarmerやLocal Communityとの関係までBrand Storyに組み込んでいる点がInternational Chainとの大きな違いです。
Ayala Center CebuではBo’s Coffeeが複数店舗あるため、Cebu Local Coffeeを最も見つけやすいBrandでもあります。
Ayala Center CebuにはBo’s Coffeeが複数ある
2026年9月現在、Bo’s Coffee公式Store Locatorでは、
Ayala 1｜LG Floor Paseo Verde
Ayala 2｜Level 1 Active Zone
Ayala 3｜Level 2 The Terraces
Ayala 5｜Level 2
が掲載されています。
さらに公式Participating StoresにはAyala Center 6 Cebu、Metro Ayala Cebu AC7も掲載されています。
一つのMallにこれだけ複数拠点があること自体、Bo’s CoffeeとCebuの関係の強さを感じさせます。
Bakery Cafeなら｜Abaca Baking Company
もう一つCebu Business Parkで重要なのがAbaca Baking Companyです。
The Abaca Group公式では、Abaca Baking Companyを「neighborhood bakery and café」と位置づけ、All-butter Croissant、Artisanal Pastry、Breakfast、Lunch、Dinner、Coffeeを提供しています。
2026年現在、公式Branch ListにはAyala Center Cebuだけでも、
GF Ayala Center Cebu
4F Ayala Center Cebu
の2店舗があります。
さらにCrossroads Mall、Paseo Arcenas、NUSTAR、Ayala Central Bloc、SM Seaside、SM City CebuなどCebu圏に多くのBranchを持っています。
AbacaはCoffeeだけではなくPastryも重要
Abaca Baking Companyは、Coffee Chainと同じ視点だけで比較すると特徴を見失います。
Coffeeと一緒に、
Croissant
Bread
Pastry
Cake
Breakfast
Main Meal
まで利用できるBakery Cafeです。
そのため「Coffeeを飲む場所」というより、Breakfast、Lunch、Pastry購入まで含めたCafeとして使えます。
Ayala Center CebuでCebu系Cafeを探し、CoffeeとPastryを一緒に楽しみたい場合には有力な候補です。
2026年の新しいLocal Cafe｜Good Habits Coffee
今回のDatabaseで特に重要だった新店がGood Habits Coffeeです。
Good Habits Coffeeは2026年8月、Ayala Center Cebu Level 3へ新規出店しました。
2026年8月15日のCebu Local Mediaでは、Good Habits Coffeeをhomegrown Cebuano brandと明記しています。もともとBaniladの小さなTakeaway Kioskから始まり、CebuのLocal Coffee Chainへ成長したBrandです。
新店なので、Bo’s Coffeeのように長い歴史を持つBrandとは性格が違います。
「現在のCebuで成長している新世代Local Cafe」として見る方が分かりやすいでしょう。
Good Habits Coffeeでは何を飲む？
Ayala店ではArabica Coffeeに加え、Brandを代表するCloud Drinks、Matcha、Pastry、Cakeなどが紹介されています。
Milk Alternativeとして、
Oat
Soy
Almond
も選べます。
PastryではBasque Burnt Cheesecake、Carrot Cake、Chocolate Cake、Egg Tartなどが紹介されています。
Coffeeだけを短時間で買うKioskというより、店内で少し長く過ごすことも考えたCafeです。
Good HabitsはPC作業も意識した店
Local Mediaでは、Ayala店について、
Slow Morning
Remote Work
Afternoon Catch-up
などに使えるSpaceとして紹介しています。
これはGood Habits Coffeeが単なるDrink Counterではなく、「Cafeで過ごす時間」までBrand Experienceとして設計していることを示しています。
2026年8月Openの新店なのでGoogle口コミ母数はまだ成熟しておらず、古い別Branchの評価をAyala店へ流用しません。
MSY TowerのLocal Cafe｜The Spring
Mall外でLocal Cafeを探すなら、The Springがあります。
場所はGround Floor, MSY Tower, Cebu Business Park。
Cebu Coffee Crawl 2025でも参加Cafeとして紹介され、営業時間は毎日8:00〜20:00です。
大型Chainではなく、MSY TowerのGround Floorにある比較的小さなCafeです。
Mallまで行かずにCoffeeを飲めるため、周辺Office WorkerやBusiness Meetingにも使いやすくなります。
The SpringはCoffeeとMatcha
The SpringではCoffeeだけでなくMatchaも重要です。
Cebu Local Mediaでは、Specialty CoffeeとMatcha Drinksで知られ、Matcha Latte、Banana Pudding、Cassava Cakeなども紹介されています。
つまりBo’s Coffeeとはかなり違います。
Bo’s Coffeeは大型Homegrown Chain。
The Springは小規模Specialty Cafe。
同じ「Cebu Local Cafe」でもBrand Sizeと使い方が違います。
The SpringのGoogle評価
Database確認時点ではThe Springは、
Google 4.8・107件
でした。
口コミではCoffee、Matcha、Staff、Cozyな雰囲気への高評価が目立ちます。
一方、小規模店舗なので混雑時のSeat数や、価格を高めに感じる人もいます。
Google評価は高いですが、Seatの多い大型Cafeとは違うため、利用目的まで含めて選ぶ必要があります。
Solineaなら｜Spence Cafe & Kitchen
Solinea Tower 2 Ground FloorにはSpence Cafe & Kitchenがあります。
SpenceはCoffee Shopだけではなく、Breakfast、Lunch、Dinnerまで提供するRestaurant & Cafe型です。
Database確認では、
Google 4.3・178件
営業時間は7:00〜23:00
でした。
MallのOpen前から使え、夜まで長く営業していることが大きな特徴です。
SpenceはPC作業にも使いやすい
Spenceは公式SNSでFree Wi-FiとPower Outletsを案内しています。
そのためCoffeeを飲むだけでなく、
PC作業
Online Meeting
Study
朝の仕事
などにも使えるCafeです。
Solinea Residentや周辺Office Workerにとっては、Ayala Center Cebuへ移動しなくても使えること自体が価値になります。
ただしSpenceはMain Mealも充実しているため、純粋なCoffee ShopではなくRestaurant & Cafeとして扱うのが正確です。
Cakeなら｜Leona Cakes & Pastries
Ayala Center CebuでLocal Cake・Pastryを探す場合はLeona Cakes & Pastriesもあります。
DatabaseではLevel 1 Activity Centerでの営業を確認しています。
Coffeeを中心としたCafeというより、
Cake
Cheesecake
Pastry
Dessert
を目的に使うLocal Bakery型です。
そのためStarbucksやBo’s Coffeeと同じCoffee Shopランキングに並べるより、「Cebu Local Brand」や「Bakery Cafe」の中で扱う方が店の特徴を正しく表せます。
Local CafeとInternational Chainは何が違う？
International Chainだから悪く、Local Cafeだから良いという話ではありません。
StarbucksにはBrandの安定性があります。
UCCにはJapanese Coffee Chainとしての特徴があります。
The Coffee Bean & Tea Leafにも独自のCoffee・Tea Menuがあります。
一方Local Cafeには、
Cebuで生まれたHistory
Philippine Coffee
Local Food
Cebuano Customerとの関係
小規模店ならではの個性
があります。
何を重視するかで選ぶCafeが変わります。
Local Cafeでも規模は全く違う
「Local Cafe」とまとめても、実際にはかなり違います。
Bo’s Coffee
1996年Cebu創業。全国100店舗超へ成長した大型Homegrown Chain。
Abaca Baking Company
Cebu圏を中心に多数Branchを持つBakery Cafe。
Good Habits Coffee
Baniladの小さなKioskから成長し、2026年にAyala Center Cebuへ進出した新世代Brand。
The Spring
MSY Towerにある小規模Specialty Cafe。
Spence
SolineaのResidence・Office需要を支えるRestaurant & Cafe。
同じLocalでも、Brandの規模、歴史、Customer、Menuは違います。
一人でCoffeeならどこ？
一人で短時間ならBo’s CoffeeのKiosk型店舗が使いやすくなります。
少し座ってCoffeeを飲むなら、
Bo’s Active Zone
The Spring
Good Habits Coffee
が候補になります。
BreakfastやPC作業まで含めるならSpence。
CoffeeとPastryならAbaca。
Cake中心ならLeona。
というように、Local Brandの中だけでも用途を分けられます。
Business Meetingなら？
Cebu Business ParkでMeetingに使うなら、Locationも重要です。
MSY Tower周辺ならThe Spring。
Solinea周辺ならSpence。
Ayala Center Cebu内ならBo’s CoffeeやAbaca。
という選び方ができます。
Business DistrictではGoogle評価が0.1高いCafeへわざわざ移動するより、Meeting場所に近いCafeの方が実用的なことがあります。
Cebuらしさなら何を選ぶ？
Cebuらしさにも種類があります。
歴史ならBo’s Coffee。
Cebuから全国へ成長したCoffee Brandです。
Bakery CafeならAbaca Baking Company。
CoffeeとPastryを組み合わせたCebuのCafe Cultureがあります。
現在の新しいCoffee SceneならGood Habits Coffee。
2026年にAyalaへ進出したHomegrown Cebuano Brandです。
Small Specialty CafeならThe Spring。
MSY TowerでCoffeeとMatchaを楽しめます。
一つの店を「一番Cebuらしい」と決めるより、何をCebuらしさとして見るかで選ぶ方が自然です。
Ayala Center Cebu・Cebu Business Park Local Cafe 2026｜まとめ
Ayala Center Cebu・Cebu Business Parkでは、International Coffee Chainだけでなく、Cebu発・Cebu基盤のCafeをかなり選べます。
代表的なのはBo’s Coffeeです。1996年にCebuから始まり、Philippine Coffeeを使いながら全国100店舗を超えるHomegrown Brandへ成長しました。
Abaca Baking CompanyはAyala Center CebuだけでもGFと4Fに店舗を持ち、Coffee、Croissant、Pastry、Breakfastまで利用できます。
Good Habits CoffeeはBaniladの小さなKioskから成長したHomegrown Cebuano Brandで、2026年8月にAyala Center Cebu Level 3へ新規出店しました。
Mall外にはThe SpringがMSY Towerにあり、CoffeeとMatchaを楽しめます。SolineaにはSpence Cafe & Kitchenがあり、朝7時からCoffee、Breakfast、PC作業まで利用できます。
つまりCebu Business ParkのLocal Cafeは、
老舗Homegrown Chain
Bakery Cafe
新世代Specialty Coffee
Small Local Cafe
Residence型Restaurant & Cafe
まで幅があります。
Ayala Center CebuでCafeを探すとき、いつも知っているInternational Chainを選ぶのも一つの方法です。
しかし、せっかくCebuにいるなら、
「Cebuで生まれたCoffee Brandを飲む」
という選び方もできます。
それがAyala Center Cebu・Cebu Business ParkでCafeを楽しむ、もう一つの面白さです。
写真：Ayala Center CebuのAbaca Baking Company（撮影：PaulGorduiz106／CC BY-SA 4.0）。Wikimedia Commonsより、トリミング・縮小して使用
