アルガオのタブレアでシクワテを淹れる｜ギラン200g ₱275と分量の目安

こんにちは、ナビセブ編集部です。セブの朝食で飲まれてきたチョコレートドリンクがあります。シクワテ。コーヒーでも、インスタントココアでもありません。焙煎したカカオを挽いて円盤状に固めた、タブレアを水に溶かして作ります。今回紹介するのは、アルガオで1948年からタブレアを作る、

アルガオギランのタブレア。です。2026年時点で、2026 − 1948＝78年。現在もアルガオのカンバヌアで、100％ 純カカオを使ったタブレアを製造しています。200g ₱275。1948年からアルガオで作るギラン・タブレアでシクワテを淹れるについて、同じ判断軸で選択肢を比較します。

選択肢	判断の目安
プレミアム200g	₱275。
プレミアム335g	₱395。家庭でシクワテやチャンポラードを作る用途。
定番	プレミアムとは精製の違いがあり、口当たりも異なる。

アルガオギランのタブレアは1948年創業。プレミアム200g ₱275、335g ₱395で、タブレア2〜3枚を水1カップに溶かしてシクワテを作る。

一連の流れを、実際の順序に沿って整理します。

1. カカオ豆を選別する
   原料となるカカオ豆を選別します。
2. 焙煎する
   選別したカカオ豆を焙煎します。
3. 皮を取り除く
   洗浄または焙煎の後に皮を取り除きます。
4. 挽くする
   皮を除いたカカオ豆を挽きます。
5. 精製する
   挽いたカカオを精製します。
6. 手カビする
   精製した材料を手作業で成形します。
7. 冷ましてからパック
   成形後に冷却し、包装します。

ギラン・タブレアはどこにある？

ギラン・タブレア工場は、101 San Miguel通り, バランガイカンバヌア, アルガオ, セブ6021

にあります。アルガオ町センターから内陸側へ入ったカンバヌアエリアです。連絡+63 909 822 6747現在地図掲載営業時間月曜〜日曜：6:00〜20:00です。

ただし工場は観光客アトラクションとして常時案内する施設ではありません。製造工程を見たい場合や複数商品を購入する場合は、訪問前に連絡します。1948年に夫婦で始めたアルガオギランのタブレアを始めたのは、

Miguela Lanutanと夫の、Pedro Lanutan。です。2人は、ギラン。Ingko Pedong。という名前で知られていました。ビジネスを始めた年は、1948年。目的は、タブレアビジネスの収入で子どもたちを学校へ通わせることでした。1948年から78年

1948年から2026年までは、2026 − 1948＝78年。です。ギラン・タブレアは新しく作られたおみやげブランドではありません。アルガオの家庭で作られていたタブレアを、継続的に製造・販売するビジネスへ変えたブランドです。現在はセブだけでなく、フィリピン各地や海外のフィリピンGroceryでも販売されています。

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タブレアとは？

タブレアは、カカオ豆を、焙煎。Peel。挽く。カビ。して作るカカオタブレットです。ミルクチョコレートのように、そのまま甘い菓子として食べる商品ではありません。シクワテ。チャンポラード。ケーキ。Cookies。チョコレートタレ。

などの材料として使います。100％ カカオで砂糖は入っていないギラン・タブレアの主原料は、100％ 純カカオ。です。砂糖。ミルク。人工のチョコレート味。は加えられていません。そのまま口にすると甘くありません。カカオ特有のBitternessと香りがあります。シクワテにするときは、飲む人が砂糖やミルクの量を調整します。

タブレアができるまで

ギラン・タブレアの基本工程は次のとおりです。

1. カカオ豆を選別する
   状態の悪い豆や異物を取り除きます。
2. 焙煎する
   加熱を加え、カカオの香りを引き出します。
3. 皮を取り除く
   焙煎した豆から外皮を分離します。
4. 挽くする
   カカオニブを細かく挽きます。

カカオに含まれる油脂が溶け、液体に近いペーストになります。

1. 精製する
   粒子をさらに細かくし、滑らかさを整えます。
2. 手カビする
   柔らかいカカオペーストを一つずつ円盤状に成形します。
3. 冷ましてからパック
   冷まして固め、包装へ詰めます。

プレミアムと定番の違い

ギラン・タブレアには、定番。プレミアム。があります。どちらも純カカオが基本です。大きな違いは、Granule品質。プレミアムは定番より長い時間Refinerへ通すため、カカオの粒子が細かくなります。

シクワテにしたときの口当たりを滑らかにしたい人にはプレミアムが向いています。プレミアム200gは₱2752026年8月の現在公共小売掲載では、ギランプレミアムタブレア200g：₱275。です。100g当たりへ換算すると、

₱275 ÷ 200 × 100＝₱137.50。1g当たりは、₱275 ÷ 200＝₱1.375。です。プレミアム335gは₱395プレミアム335gの現在公共小売価格は、₱395。です。100g当たりは、

₱395 ÷ 335 × 100＝約₱117.91。1g当たりは、₱395 ÷ 335＝約₱1.18。です。335gの方が100g当たり₱19.59安い200gパック：₱137.50 / 100g335gパック：約₱117.91 / 100g

差は、₱137.50 − ₱117.91＝₱19.59 / 100g。割合では、₱19.59 ÷ ₱137.50 × 100＝約14.2％。現在公共価格では、335gパックの方が100g当たり約14.2％安くなります。少量を試すなら200g。

家庭でシクワテやチャンポラードを作るなら335g。という選び方です。

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シクワテの作り方

ギラン・タブレアが公開している基本量は、水：

1カップタブレア：2〜3枚です。作り方

• 鍋へ水1カップを入れる
• タブレア2〜3枚を加える
• Medium-low加熱で温める
• タブレアが溶けるまで泡立て器する
• 好みで砂糖またはエバミルクを加える

1カップはUSカップ換算で、約240ml。です。タブレア2枚なら軽め。3枚ならカカオの濃いシクワテになります。バティロールがなくても作れる伝統シクワテでは、バティロール

と呼ばれるWooden泡立て器を使います。両手のひらでHandleを回転させ、チョコレートドリンクへ空気を入れます。しかし、家庭用泡立て器でも作れます。重要なのは、タブレアを完全に溶かし、カカオの油と水を混ぜることです。

混ぜる時間が短いと、表面に油が浮きやすくなります。チャンポラードの基本量ギラン・タブレアが案内しているチャンポラードの材料は、水：5カップもち米：1カップタブレア：4枚砂糖：1/2カップエバミルク：

1/2カップです。水5カップを約240mlで換算すると、240ml × 5＝約1.2L。です。チャンポラードの作り方

• 水5カップを煮るする
• もち米1カップを加える
• ご飯が膨らむまで弱火で煮る
• タブレア4枚を加える
• 溶けるまで混ぜる
• 砂糖1/2カップを加える
• Serving後にエバミルクをかける

フィリピンスタイルでは、甘いチャンポラードに、Tuyo＝干し魚を合わせる食べ方もあります。甘さと塩味を同時に食べる組み合わせです。

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コーヒーとは違うセブの朝

シクワテはコーヒーの代用品ではありません。コーヒーは焙煎したコーヒー豆を抽出します。シクワテはカカオそのものを水に溶かします。そのため、底に細かなカカオ粒子が残ることがあります。インスタントココアのような均一さではなく、カカオの苦味。油。焙煎した香り。

をそのまま感じるドリンクです。

どこで買える？

最も確実なのは、アルガオの工場へ直接連絡する方法。です。ギラン・タブレアはセブのスーパー、パサルボンショップ、オンライン店でも流通しています。セブ市オンライン連絡+63 956 730 3157Wholesaleは、20 Packsから

案内されています。ただし販売場所によって、定番。プレミアム。200g。335g。の在庫が異なります。購入前に見る4項目

1. 定番かプレミアムか
   滑らかさが違います。
2. ネット体重
   200gと335gでは100g当たりの価格が変わります。
3. Unsweetened表示
   ギラン・タブレアは純カカオが基本です。

SweetenedチョコレートMixと間違えないようにします。

1. 包装条件
   カカオバターは加熱で柔らかくなります。

密封、変形、賞味期限を確認します。保存方法タブレアは直射日光と高温を避けて保存します。セブの暑い車内へ長時間置くと、カカオバターが溶け、タブレット同士が付着する場合があります。

チョコレートRefrigeratorで保管する場合は、湿気と周囲の食事Odorを防ぐため、密封します。表面が白く見えることがありますが、温度変化による油脂ブルームや砂糖ブルームの場合があります。ただし異臭、カビ、包装被害がある商品は使用しません。セブ製データ

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項目	2026年8月確認情報
ブランド	アルガオギランのタブレア
創設	1948年
2026年時点	78年
Founders	Miguela and Pedro Lanutan
産地	アルガオ, セブ
工場	101 San Miguel St., カンバヌア
工場連絡	+63 909 822 6747
地図掲載営業時間	毎日6:00〜20:00
主な材料	100％ 純カカオ
加糖	なし
プレミアム200g	₱275
100g当たり	₱137.50
プレミアム335g	₱395
100g当たり	約₱117.91
シクワテ	水1カップ＋2〜3枚
チャンポラード	水5カップ＋ご飯1カップ＋4枚
Wholesale	20 Packsから

まとめ｜今日分かったこと

ギラン・タブレアは、1948年にアルガオで始まりました。2026年時点で、78年。です。原材料は、100％ 純カカオ。砂糖は加えられていません。現在公共価格は、プレミアム200g：₱275。プレミアム335g：₱395。です。シクワテ1カップに使う基本量は、

タブレア：2〜3枚。水：1カップ。です。しかしギラン・タブレアの価値は、チョコレートドリンクを作れることだけではありません。カカオ豆を焙煎する。皮を外す。ペーストになるまで挽く。一つずつ手で円盤状にする。その製法を、アルガオで78年間続けてきたことにあります。タブレアを買うことは、

セブのチョコレートを完成品として買うのではなく、自分でシクワテへ仕上げること。です。これがセブ製09の結論です。予算対象：タブレアの商品代のみ。アルガオまでの交通費、デリバリー料金、出荷料金、砂糖、ミルクなどの材料費は含みません。

情報確認日：2026年8月27日Sourcesアルガオギランのタブレア公式Facebookアルガオギランのタブレア公式InstagramCebu Provincial Tourism – アルガオThe Freeman – アルガオ’sギラン・タブレアギラン・タブレア工場 – Wazeギラン・タブレア製品and Recipes