セブのミシュラン掲載スペイン・メキシコ料理3店｜価格・場所・代表料理で比較

こんにちは、ナビセブ編集部です。2026年版ミシュランガイドには、セブから、スペイン：2店。メキシコ料理：1店。が掲載されています。スペインは、Enye by Chele Gonzalez。Socarrat。メキシコ料理は、Maya。です。3店とも、タパス。ご飯。肉。アルコール。を楽しめるレストランですが、料理の方向性は全く違います。Enyeは、リゾート内のモダンなスペイン。Socarratは、パエリアを中心とするスペインダイニング。

Mayaは、南部のカリフォルニア風メキシコ料理＋テキーラバー。です。今回は、3店の料理・価格・営業時間・雰囲気を比較します。セブでミシュランが評価したスペイン・メキシコ料理ダイニング｜Enye・Maya・Socarratは何が違う？について、同じ判断軸で選択肢を比較します。

• Enye by Chele Gonzalez
• Socarrat
• Maya

カジュアルなメキシコ料理ならMaya、リゾート内スペインならEnye、コースとパエリアならSocarrat。

全体像と判断基準

スペインとメキシコ料理は同じではない

スペイン料理とメキシコ料理料理には共通する名前や食材があります。しかし、料理の土台は違います。スペインOlive油。ご飯。シーフード。ジャムón。クロケッタ。パエリア。メキシコ料理とうもろこし。唐辛子。豆。サルサ。タコス。ワカモレ。です。セブで選ぶなら、パエリアやタパスを食べたい：Enye／Socarrat。タコス・ブリトー・テキーラを楽しみたい：Maya。

と分けると分かりやすくなります。

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店・場所ごとの詳細

1｜Enye by Chele Gonzalez

マクタンリゾートのモダンなスペインEnyeは、Crimsonリゾート & スパマクタン内にあります。開業：2017年。ミシュラン区分：セレクテッド。料理分類：スペイン。価格：₱₱₱。住所：Crimsonリゾート & スパマクタン, Seascapesリゾート町, Soong, ラプラプ市。電話：032 401 9982。です。

営業時間

火曜日〜日曜日：18:00〜22:00。月曜日：休業。です。夕食が基本なので、マクタンで日中のツアーやビーチを楽しんだ後に利用できます。

スペイン伝統＋フィリピン原材料

Enyeを率いるのは、スペインシェフのChele Gonzalezです。スペイン料理の伝統を土台にしながら、フィリピン原材料。ローカルシーフード。セブレチョン。を取り入れます。ミシュランは、スペイン歴史的建造物を守りながら、フィリピンCulinary文化への理解を加えたレストランとして評価しています。

セットメニューは1人₱2,500税・サービス料込み

2026年に公式公開されているセットメニューは、最低利用人数：2人。価格：1人₱2,500税・サービス料込み。です。2人なら、2,500 × 2＝₱5,000税・サービス料込み。です。税・サービス料込みは、表示価格に規定の税とサービス料を含む表記です。セットメニューの内容は提供時期によって変わりますが、2人分の予算は明確にできます。

Enyeに向く人

リゾート内で記念日夕食をしたい。料理とミサの両方を重視したい。伝統とモダンなを組み合わせたスペイン料理を食べたい。家族またはカップルでゆっくり食事をしたい。という人に向きます。予約：推奨。服装：スマートカジュアル。です。

2｜Socarrat

パエリアのご飯を食べるスペインレストランSocarratは、セブ市のボニファシオ地区にあります。ミシュラン区分：セレクテッド。料理分類：スペイン。価格：₱₱。住所：Faustina建物, ボニファシオ地区, F. Cabahug通り, セブ市。ミシュラン掲載電話：0906 211 8313。です。

営業時間

月曜日〜金曜日：17:00〜22:00。土曜日：11:30〜14:00。17:00〜22:00。日曜日：11:30〜14:00。17:30〜22:00。です。平日は夕食。週末は昼食と夕食。という構成です。

Socarratとは？

Socarratは、パエリアPanの底にできる、香ばしく焼けたご飯の層です。日本語なら、おこげ。に近い部分です。レストラン名が示す通り、主役はトッピングの量ではなく、ご飯。だし。Saffron。火入れ。です。

代表料理

ミシュランが紹介しているのは、パエリア。クロケッタ。Jamón Ibérico。魚料理。です。パエリアは、ご飯へだしの味を吸わせ、鍋底にSocarratを作ります。料理はÀ la carteでシェアできます。パエリアを中心に、タパス。ワイン。を追加するのが基本です。

4-コースは1人₱3,400税・サービス料込み

2026年8月に公式公開されている特別コースは、4-コース。価格：1人₱3,400税・サービス料込み。です。2人なら、3,400 × 2＝₱6,800税・サービス料込み。です。À la carteで利用する場合は、注文するパエリア・タパス・ドリンクによって会計が変わります。

Socarratに向く人

パエリアを主役にしたい。セブ市内でスペイン夕食を食べたい。ワインとタパスをシェアしたい。デートまたは小さなグループで利用したい。という人に向きます。予約：推奨。服装：スマートカジュアル。です。

3｜Maya

南部のカリフォルニア風メキシコ料理Mayaは、バニラッドのCrossroadsモールにあります。ミシュラン区分：セレクテッド。料理分類：メキシコ料理。価格：₱₱。住所：Crossroadsモール, バニラッド道, セブ市。電話：0947 992 8329。です。

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比較・目的別の選び方

営業時間

月曜日〜木曜日・日曜日：17:00〜24:00。金曜日・土曜日：17:00〜翌1:00。です。3店の中で最も遅くまで営業しています。

Tacoだけの店ではない

Mayaの料理は、南部のカリフォルニア風メキシコ料理。です。タコス。ブリトー。ファヒータ。セビーチェ。ワカモレ。Short Ribs。などを提供します。メキシコ料理の伝統だけに限定せず、Californiaを通して発展したメキシコ料理食事をセブで表現しています。

現在オンラインメニューの価格

2026年8月公開オンラインメニューでは、Chorizo & Potato Empanada：₱409から。Taquitos 4個：₱459から。Sopa de Tortilla：₱499から。Queso Fundido：₱519から。Maya温かいWings：₱609から。ワカモレ：₱609から。Quesadilla Birria：₱729から。Costillas：₱799から。です。

デリバリーサイト価格は店頭価格と異なる場合があるため、2026年8月現在オンラインメニューの予算目安として使います。

2人分の注文目安

Taquitos 4個：₱459。Quesadilla Birria：₱729。Costillas：₱799。合計：459＋729＋799＝₱1,987から。2人でシェアすると、1,987 ÷ 2＝1人約₱994から。です。ドリンクは含みません。

フィリピン最大の100%アガベのテキーラバー

ミシュランガイドは、Mayaの上階にあるバーを、フィリピン最大の100%アガベのテキーラバーとして紹介しています。All-agaveは、Agaveを原料とするテキーラやMezcalを中心に扱うバーという意味です。食事だけでなく、テキーラ。カクテル。DJ。サルサ夜。まで含めて楽しめます。

Mayaに向く人

タコスやブリトーをシェアしたい。夕食後もドリンクを楽しみたい。グループでにぎやかに過ごしたい。深夜まで利用できる店を選びたい。という人に向きます。予約：金曜日・土曜日とグループ利用は推奨。服装：カジュアル〜スマートカジュアル。です。

3店の最大の違い

Enyeスペイン伝統＋フィリピン原材料。リゾート。ミサ。記念日。Socarratパエリア。タパス。ワイン。セブ市。Mayaタコス。ブリトー。テキーラ。ナイトライフ。です。「スペイン・メキシコ料理」と一つにまとめるより、何を主役にするかで選びます。

2人分予算を比較

Enyeセットメニュー：₱2,500税・サービス料込み × 2人＝₱5,000税・サービス料込み。Socarrat4-コース：₱3,400税・サービス料込み × 2人＝₱6,800税・サービス料込み。Mayaオンラインメニュー3品目安：₱459＋₱729＋₱799＝₱1,987から。です。3店は同じ条件のメニューではありません。EnyeとSocarratはコース。Mayaは3品をシェアするÀ la carte目安。という違いがあります。

価格だけならMaya

Mayaは、料理を選びながら注文数を調整できます。3品を2人でシェアする目安なら、₱1,987から。です。カジュアルデートやグループ夕食に使いやすい価格です。

リゾート体験ならEnye

Enyeは、レストラン。リゾート。ミサ。を一つの体験にできます。マクタンに宿泊している人なら、セブ市まで移動せずにスペイン夕食を作れます。

パエリアが目的ならSocarrat

Socarratは、パエリアの鍋底に作るご飯の層を店名にしています。パエリアを食べることが目的なら、3店の中で最も分かりやすい選択です。

アルコールを飲まない人は？

Enye料理とミサだけでも成立します。Socarratパエリア＋タパスだけで成立します。Maya食事だけでも利用できますが、テキーラバーやナイトライフも店の大きな特徴です。アルコールを飲まない家族での夕食なら、Enye。Socarrat。の方が目的を作りやすくなります。

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比較データ

ミシュラン & セブの外食データ

項目	2026年8月現在
紹介店	3店
スペイン	2店
メキシコ料理	1店
ミシュランセレクテッド	3店
₱₱	2店
₱₱₱	1店
Enye開業	2017年
Enyeセットメニュー	₱2,500税・サービス料込み／人
Enye 2人分	₱5,000税・サービス料込み
Socarrat特別コース	4-コース
Socarratコース	₱3,400税・サービス料込み／人
Socarrat 2人分	₱6,800税・サービス料込み
Maya 3品目安	₱1,987から
最も遅い閉店	Maya金・土翌1:00

まとめ｜今日分かったこと

セブでミシュランが評価したスペイン・メキシコ料理レストランは、3店。です。スペイン：Enye。Socarrat。メキシコ料理：Maya。です。Enyeは、マクタンリゾートで食べるモダンなスペイン。Socarratは、パエリアとSocarratを中心にしたスペインダイニング。Mayaは、南部のカリフォルニア風メキシコ料理と100%アガベのテキーラバー。

です。記念日とリゾート体験なら、Enye。パエリアとワインなら、Socarrat。タコス・テキーラ・ナイトライフなら、Maya。同じスペイン・Latin系のレストランでも、選ぶ理由は重なりません。スペインを食べたいのか。Mexicoを食べたいのか。料理を主役にするのか、夜の時間全体を楽しむのか。そこまで決めると、3店から迷わず選べます。これがミシュラン & セブの外食2026、第6回の結論です。

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