快速了解
Puso是把米装进椰叶编织袋后煮熟的米饭，常配烧烤、烤乳猪或烧卖。本文介绍吃法与4处候选，保留每份4–10比索的旧价；当前供应、份量和售价按具体店家确认。
第一次到宿务时，有没有在街头摊位看见像菱形一样的叶片包，一串串挂着？
那就是Puso。
在马尼拉首都圈使用的Tagalog语中，puso有“心”的意思；而在宿务谈食物时，Puso常指这种悬挂出售的叶包米饭。这里是在解释语境，并不表示“心”这个词只用于马尼拉。
本文介绍Puso的吃法，以及可以找它的地方。
什么是Puso？
Puso是用椰叶编成小袋，将米装入后煮熟的米饭。编织的是叶袋，不是米饭本身。
它在菲律宾维萨亚地区及棉兰老岛部分地区作为主食食用。
把米装入椰叶编织的容器，再浸在沸水里煮30分钟以上，即可做成Puso。这是一般制作方法的说明，不是保证所有份量都安全熟透的固定时间；实际应充分煮熟。
独特的味道与香气，受到不少宿务本地人喜爱。
叶包便于携带，站着也容易吃，是它的特点。作者认为与当地小食堂carinderia或餐厅的一些餐点相比，买Puso作主食也较便宜。
按大小不同，采写时每个约4–10比索。这不是当前统一售价。
Puso怎么吃？
Puso通常从中间切开后提供，从切口拨开椰叶，就能取出煮熟的米饭，按当地常见方式用手吃。
偶尔收到没切开的Puso，可以请店员帮忙切开。当时也记录有店家提供塑料手套；是否提供按店家确认，吃之前仍应清洁双手。
如果愿意，可以戴上合适的手套，尝试当地常见的手食方式，也可按自己的习惯用餐具。
Puso常配菲律宾烧烤、lechon烤乳猪或siomai烧卖。作者觉得搭配不同酱汁都好吃。
作者个人喜欢将Puso蘸进用calamansi酸柑调制的辣椒酱。
哪里可以吃Puso？
Puso是方便的本地主食，因此当时的记录显示，在学校、工作场所和街头摊位都能见到。
宿务一些知名餐厅和美食市场也供应Puso，当时列出以下4处。
- Sugbo Mercado
- Matias BBQ
- AA BBQ
- Ayer’s Lechon
除了这4处，也可以在商场美食广场寻找卖Puso的店。到宿务时，可以把它作为搭配主食试试，具体柜台和当日供应仍要确认。
作者
Decemver
大家好！我是来自菲律宾宿务的Decemver。我喜欢制作网络内容、烹饪，以及到不同地方走走。希望文章能在你探索菲律宾时提供帮助，期待再见。Instagram｜Facebook。
封面图片：椰叶包饭Puso搭配烧烤，是宿务常见的用餐组合。 图片来源：George Parrilla，CC BY 2.0；已转换为WebP并调整尺寸。
