宿务阿尔高Guilang Tableya：用可可块冲Sikwate，分量与价格参考

大家好，这里是NaviCebu编辑部。宿务的早餐桌上，一直有一种叫Sikwate的巧克力饮品。它不是咖啡，也不是速溶可可，而是把烘焙后的可可研磨、压成圆饼状的tablea（可可块），再用水溶开做成的。这次介绍的是从1948年起在阿尔高制作tablea的Guilang Tableya。

到2026年，2026 − 1948＝78年。现在它仍在阿尔高的Canbanua用100％纯可可制作tablea。高级款200g售价₱275。先用表格比较各款商品的价格和特点。

Guilang Tableya各款商品的价格与特点（₱为菲律宾比索）

商品	价格与特点
高级款200g	₱275。
高级款335g	₱395。适合在家做Sikwate或Champorado（巧克力米粥）。
经典款	与高级款的精制程度不同，口感也不一样。

结论：Guilang Tableya创立于1948年，高级款200g ₱275、335g ₱395

先说结论。阿尔高的Guilang Tableya创立于1948年，到2026年已有78年。

• 产地：宿务的阿尔高，主要原料是100％纯可可，不加糖。
• 价格：高级款200g为₱275，高级款335g为₱395。
• Sikwate：1杯用水1杯加tablea 2～3块。
• Champorado：水5杯、糯米1杯、tablea 4块、糖1/2杯、淡奶（evaporated milk）1/2杯。

tablea的制作流程一览

1. 挑选可可豆：挑选作为原料的可可豆。
2. 烘焙：把挑好的可可豆烘焙。
3. 去皮：清洗或烘焙后去掉外皮。
4. 研磨：把去皮后的可可豆磨碎。
5. 精制：把磨好的可可进一步精制。
6. 手工成形：将精制后的材料用手工压成形。
7. 冷却包装：成形后冷却，再包装。

Guilang Tableya在哪里？

工厂位置与联系方式

Guilang Tableya的工厂地址是101 San Miguel St., Barangay Canbanua, Argao, Cebu 6021，位于从阿尔高镇中心往内陆方向的Canbanua地区。电话是+63 909 822 6747；地图服务上显示的目前营业时间为周一至周日6：00～20：00。

不过，工厂并不是随时接待游客参观的设施。想看制作过程，或想一次购买多种商品时，请在到访前先联系。

1948年由一对夫妇创立

Guilang Tableya是1948年由一对夫妇创立的品牌，创始人是Miguela Lanutan和她的丈夫Pedro Lanutan。两人分别以Guilang和Ingko Pedong之名为人所知。1948年开始这门生意，目的是用tablea的收入供孩子们上学。

从1948年到2026年，2026 − 1948＝78年。Guilang Tableya并不是新做出来的伴手礼品牌，而是把阿尔高家庭里一直在做的tablea，变成持续制造、销售的事业。现在除了宿务，在菲律宾各地以及海外的菲律宾食品店也有销售。

什么是tablea？怎么做出来的？

tablea不是直接吃的甜巧克力

tablea是把可可豆烘焙、去皮、研磨后成形的可可块。它不像牛奶巧克力那样当甜点直接吃，而是作为Sikwate、Champorado、蛋糕、曲奇、巧克力酱等的原料。

Guilang Tableya是100％可可，不含糖。主要原料是100％纯可可，没有添加糖、牛奶或人工巧克力香料。直接放进嘴里也不甜，带有可可特有的苦味和香气。做成Sikwate时，由喝的人自己调整糖和牛奶的量。

tablea的制作工序

Guilang Tableya的基本工序如下。

1. 挑选可可豆：去除品质不好的豆子和杂质。
2. 烘焙：加热，激发可可的香气。
3. 去皮：把外皮从烘焙后的豆子上分离。
4. 研磨：把可可碎粒（cacao nibs）磨细。可可所含的油脂融化，变成接近液体的糊状。
5. 精制：让颗粒更细，调整顺滑度。
6. 手工成形：把柔软的可可糊一块一块压成圆饼状。
7. 冷却包装：冷却凝固后装进包装。

高级款与经典款的区别

差别在颗粒的细度

Guilang Tableya有经典款和高级款，两者都以纯可可为基础。最大的区别是颗粒的细度：高级款在精制机（refiner）里处理的时间比经典款更长，所以可可颗粒更细。

想让Sikwate口感更顺滑的人，适合选高级款。按2026年8月公开的零售价，Guilang Tableya高级款200g为₱275。

按100g换算的价格

换算成每100g：₱275 ÷ 200 × 100＝₱137.50；每1g：₱275 ÷ 200＝₱1.375。高级款335g目前公开的零售价是₱395。

每100g：₱395 ÷ 335 × 100＝约₱117.91；每1g：₱395 ÷ 335＝约₱1.18。按每100g计算，335g装便宜₱19.59。

高级款两种规格的单价比较

规格	售价	每100g	每1g
200g	₱275	₱137.50	₱1.375
335g	₱395	约₱117.91	约₱1.18

差额为每100g ₱137.50 − ₱117.91＝₱19.59。按比例，₱19.59 ÷ ₱137.50 × 100＝约14.2％。以目前的公开价格，335g装每100g便宜约14.2％。少量试试选200g，在家常做Sikwate或Champorado就选335g。

Sikwate与Champorado的做法

Sikwate的基本用量与步骤

Guilang Tableya公开的基本用量是水1杯加tablea 2～3块。做法如下：

1. 锅里倒入水1杯
2. 加入tablea 2～3块
3. 用中小火加热
4. 用打蛋器搅拌到tablea完全溶化
5. 按喜好加糖或淡奶

1杯按美制量杯换算约240ml。tablea用2块口味较淡，用3块则是可可味浓郁的Sikwate。

没有batirol也能做

传统的Sikwate会用一种叫batirol的木制搅拌棒：双手掌心搓动手柄旋转，让巧克力饮品充满空气。但用家用打蛋器也能做。关键是让tablea完全溶化，把可可的油分和水充分混合。搅拌时间太短，表面容易浮油。

Champorado的用量与步骤

接下来是Champorado的基本用量。Guilang Tableya介绍的Champorado材料是：水5杯、糯米1杯、tablea 4块、糖1/2杯、淡奶1/2杯。水5杯按每杯约240ml换算，240ml × 5＝约1.2L。做法如下：

1. 把水5杯烧开
2. 加入糯米1杯
3. 用小火煮到糯米涨开
4. 加入tablea 4块
5. 搅拌至溶化
6. 加入糖1/2杯
7. 盛到碗里后再淋上淡奶

在菲律宾，也有把甜的Champorado配上tuyo（干鱼）一起吃的吃法，同时品尝甜味和咸味。

与咖啡不同的宿务早晨

Sikwate不是咖啡的替代品。咖啡是萃取烘焙后的咖啡豆，Sikwate则是把可可本身溶进水里，所以杯底可能会留下细小的可可颗粒。它不像速溶可可那样均匀，而是能直接感受到可可的苦味、油分和烘焙香气的饮品（宿务的咖啡店可参考宿务6家咖啡连锁）。

在哪里买？怎么保存？

购买渠道

最稳妥的方式是直接联系阿尔高的工厂。Guilang Tableya在宿务的超市、pasalubong（伴手礼）店和网店也有流通（宿务的伴手礼购物地点可参考宿务伴手礼在哪里买）。宿务市网上窗口的联系电话是+63 956 730 3157，批发从20包起。

不过，不同销售地点的库存不同：是经典款还是高级款、是200g还是335g都可能不一样。购买前要看的4项如下。

• 经典款还是高级款：顺滑度不同。
• 净含量：200g和335g每100g的价格不同。
• 无糖（Unsweetened）标示：Guilang Tableya以纯可可为基础，不要和加糖的巧克力粉混淆。
• 包装状态：可可脂遇热会变软。确认是否密封、有无变形以及保质期。

保存方法

tablea要避开阳光直射和高温保存。在宿务炎热的车内放太久，可可脂会融化，tablea之间可能粘在一起。

放冰箱保存时，要密封以免受潮或沾上其他食物的气味。表面有时会发白，这可能是温度变化造成的油脂霜或糖霜。不过，有异味、发霉或包装破损的商品不要使用。

资料一览

Guilang Tableya的历史、商品、工厂与做法数据（2026年8月确认）

项目	2026年8月确认的信息
品牌	阿尔高的Guilang Tableya
创立	1948年
截至2026年的经营年数	78年
创始人	Miguela Lanutan与Pedro Lanutan
产地	阿尔高（宿务）
工厂	101 San Miguel St., Canbanua
工厂联系电话	+63 909 822 6747
地图服务显示的营业时间	每天6：00～20：00
主要原料	100％纯可可
加糖	无
高级款200g	₱275
每100g	₱137.50
高级款335g	₱395
每100g	约₱117.91
Sikwate	水1杯＋tablea 2～3块
Champorado	水5杯＋糯米1杯＋tablea 4块
批发	20包起

总结：今天了解到的事

Guilang Tableya于1948年在阿尔高起步，到2026年已有78年。原料是100％纯可可，不加糖。目前的公开价格是高级款200g ₱275、高级款335g ₱395。冲1杯Sikwate的基本用量是tablea 2～3块加水1杯。

不过，Guilang Tableya的价值不只是能做巧克力饮品。烘焙可可豆、去皮、研磨成糊，再一块一块用手压成圆饼——这套做法在阿尔高延续了78年，这才是它的价值所在。买tablea，不是买一件做好的宿务巧克力成品，而是自己把它做成一杯Sikwate（宿务其他本地美食可参考宿务20种本地料理）。

以上预算只包括tablea的商品价格，不含去阿尔高的交通费、外卖费、运费，以及糖、牛奶等材料费。

常见问题

前往宿务阿尔高Guilang Tableya前要确认什么？

先核对官方名称、具体地点、适用日期和办理条件；如涉及预约、票价或库存，还应取得当前确认信息。

宿务阿尔高Guilang Tableya的价格、时间或使用条件会变化吗？

可能变化。本文记录的是资料核对时能够确认的信息，出发前应以运营方或现场最新公告为准。

现场信息与旧公告不一致时怎么办？

优先采用带有当前日期的官方公告或现场工作人员说明，并保留订单、收据或咨询记录，避免继续套用过期信息。

参考信息

信息核对日：2026年8月27日。资料来源：Argao Guilang Tableya官方Facebook、Argao Guilang Tableya官方Instagram、Cebu Provincial Tourism – Argao、The Freeman – Argao’s Guilang Tableya、Guilang Tableya工厂 – Waze、Guilang Tableya的产品与食谱。

封面图片：菲律宾的可可块tablea与热可可。 图片来源：，CC BY-SA 4.0（已调整尺寸）。