こんにちは、CebuOです。
2026年に新しいSugbo Mercadoへ行くと、JPMorgan Chase Building横に並ぶTentとFood Stallが現在の姿として見えます。
しかし、このMarketは2026年に突然できた施設ではありません。Sugbo Mercadoは2015年9月26日にCebu IT Parkで開業し、その後約10年にわたってGarden BlocとともにCebuのFood Market文化を作ってきました。開業時は35店にも満たない小さなFood Marketでしたが、2016年には50店、2017年には約55店、2018年には65Tenantと報じられるまで拡大しています。
さらに重要なのは、Sugbo Mercadoが単なる「屋台村」として大きくなったわけではないことです。Local Food Entrepreneurが小さくBusinessを始められる場所として機能し、Cebuの週末Food Marketという新しいBusiness Modelを作りました。2025年には10周年を迎え、SunStarもSugbo MercadoをCebuのFood Sceneを形づくった存在として振り返っています。
この記事では、2015年の開業から2026年の移転までを、Vendor数、会場規模、営業時間、Location、Cebuでの役割というDataで整理します。
情報確認日：2026年9月5日
Sugbo Mercado 2015→2026｜11年間の時系列
まず、Sugbo Mercadoの変化を年表で整理すると分かりやすくなります。
| 年 | 主な出来事 | 規模・Vendor | 営業・Location |
|---|---|---|---|
| 2015 | Cebu IT Parkで開業 | 35店未満 | Garden BlocのCorner Lot |
| 2016 | 急拡大 | 25→50Tenant、約1,900㎡との報道 | Thu〜Sat中心へ拡大 |
| 2016 | DOT 7がWeekend Food Marketとしてendorse | ― | Cebu Business Parkなどへ展開 |
| 2017 | Flagshipとして定着 | 約2,000㎡・約55Vendor | Garden Bloc |
| 2018 | さらにTenant増 | 65Tenantとの報道 | Thu〜Sun 17:00〜翌1:00 |
| 2020 | 開業5年、複数Food Bazaar Brandへ | ― | Cebu Food Entrepreneur支援を継続 |
| 2025 | 10周年 | 数多くのBrandを育成 | Garden Bloc / IT Park |
| 2026年6月 | 旧会場営業終了 | ― | Avida Towers前・Terminal横 |
| 2026年8月 | 新会場へ移転 | 新Vendor構成へ | JPMorgan Chase Building横 |
Sugbo Mercadoは、店舗数だけを見ると単純な成長に見えます。
しかし実際には、会場拡張、営業日増加、他Areaへの展開、起業支援、PandemicやTyphoonを経ての再開など、Cebuの変化そのものと重なっています。
2015年｜Sugbo Mercadoは35店未満で始まった
Sugbo MercadoがOpenしたのは2015年9月26日です。
SunStarによると、最初の会場はGarden Blocの小さなCorner Lotで、Vendorは35店未満でした。目的は、Cebuで初めての本格的なYear-round Weekly Food Marketを作り、Local Food Industryの新しいPlayerが商品を試せる場所を提供することでした。
当時のCebuには現在ほどFood Parkがありませんでした。
Small RestaurantやHome-based Food Businessには、
Locationが弱い固定店舗を持つ資金がない知られていないMarketingが難しい
という問題がありました。
Sugbo MercadoのFounderたちは、そうした小さなFood Businessを一か所に集めることを考えました。
Sugbo Mercadoを作ったのは5人のTeam
Sugbo Mercadoは、JP Chiongbian氏とNiño Bascon氏が2015年3月にConceptを考え、4月にFood Bloggerとして知られていたMichael Karlo Lim氏が参加しました。
さらにPop Districtを運営していたCharmaine Ong de Leon氏とRuby Anne Pansoy氏が加わり、5人のTeamになりました。
つまりSugbo Mercadoは、Restaurant Companyだけが作ったMarketではありません。
Restaurant Business、Food Media、Event、Leasing、Financeなど、異なる分野の人が組み合わさって生まれました。
Food Stallだけではなく、
MarketingEventMusicTenant MixOpen Space
まで一つのExperienceとして設計された理由がここにあります。
開業当初は金・土曜だけだった
Sugbo Mercadoは最初から現在のように週6日営業していたわけではありません。
2016年3月のSunStarによると、当初は金曜・土曜の17:00〜翌1:00で営業していました。
しかし反応が大きく、木曜日も営業するようになりました。
初期公式資料にも、Weekend Food Marketとして夜営業する構想が示されています。
つまりSugbo Mercadoの営業時間が増えたのは、最初から大規模展開を想定したのではなく、実際の需要に合わせて成長した結果です。
2016年｜5か月で25Tenantから50Tenantへ
開業から約5か月後の2016年3月には、大きな変化が起きています。
SunStarによると、Tenant数は25店から50店へ倍増しました。
さらに、一晩の来場者数は約4,000〜5,000人に達していたと報じられています。
開業時35店未満という別資料と、25Tenantという数字に差がありますが、これは集計時点や営業Tenantの定義が違う可能性があります。
重要なのは、「最初は数十店舗だったMarketが半年ほどで50Tenant規模まで拡大した」という流れです。
2016年｜会場は約1,900㎡まで拡大
2016年4月のSunStarでは、Sugbo Mercadoは約1,900㎡の会場に50Stallが並ぶFood Marketとして紹介されています。
一晩の来場者は約3,000人とする別の報道もあります。
つまりVisitor数についてはSourceによって3,000人、4,000〜5,000人という差があります。
NaviCebuでは、どちらか一つを正解として固定するより、
2016年春には一晩数千人規模の集客があった
と理解する方が正確です。
2015年末｜Garden Blocそのものも始まった
Sugbo Mercadoの歴史を理解するには、Garden Blocも重要です。
Cebu Daily Newsによると、Garden Blocは2015年12月にCebu IT Park内の未利用地を活用して作られたDining・Lifestyle・Green Spaceです。
LocationはeBloc 2・3の近くで、当時IT Parkで働いていた約50,000人のBPO Employeeが仕事後にRelaxできる場所として整備されました。
つまりSugbo Mercadoだけが単独で発展したのではありません。
Cebu IT Parkが単なるOffice Districtから、
働く食べる休む集まるEventを楽しむ
場所へ変わる中で、Garden BlocとSugbo Mercadoが一緒に成長していきました。
2016年｜Cebu Business Parkにも展開
Sugbo MercadoはIT Parkだけで終わりませんでした。
2016年第3Quarterには、Cebu Business Parkへ期間限定Pop-upとして展開しました。
SunStarによると、このExpansionは3か月予定でしたが、反応が良かったため延長されています。
さらにCity Di Mareにも展開しました。
しかしCebu Business Parkでは周囲のConstruction、City Di Mareでは海沿いの地盤とTent運営など、それぞれLocation特有の課題もありました。
この経験を見ると、Food Marketは単に「空き地があれば作れる」Businessではないことが分かります。
Foot Traffic、Weather、Construction、Ground Conditionなどが大きく影響します。
2016年｜Department of Tourism 7にも認められた
2016年、Sugbo MercadoはDepartment of Tourism Region 7からCebuのFirst Weekend Food Marketとしてendorseされました。
目的として評価されたのは、単に観光客を集めることではありません。
Individual Brand Identityを育て、Philippines各地や海外のFoodを紹介しながら、Micro Food EntrepreneurがMarketへAccessできるVenueを提供していることでした。
つまり、Sugbo Mercadoの価値は最初から「Food＋Entrepreneurship」の両方にありました。
2016年｜Food Entrepreneurの入口になった
2016年のSunStarは、Sugbo MercadoをCebuのStart-up Food Businessが参加できるPlatformとして紹介しています。
実際にTenantからは、
新しいCustomerに商品を試してもらえたRepeat CustomerができたBusiness Owner同士で情報交換できた
という声が紹介されています。
固定RestaurantをOpenする場合、
DepositInteriorKitchenStaffUtilitiesLong-term Lease
など大きなCostがかかります。
Food Marketなら、それより小さいScaleで商品を市場に出せます。
Sugbo MercadoはCebuでRestaurantをOpenする前にMarket Testできる場所として機能しました。
2017年｜約2,000㎡・約55Vendorへ
2017年3月、SunStar WeekendはSugbo MercadoのFlagship会場を、
約2,000㎡
約55Vendor
と紹介しています。
2015年の35店未満から見ると、わずか約1年半で大きく成長したことになります。
同時にCebu Business Park、City Di MareへのExpansionも進み、MandaueやMactanでの展開も計画されていました。
Garden Blocの一つのFood Marketが、Metro Cebuで展開できるBusiness Modelへ変わった時期です。
2017年｜営業時間も木〜日へ
2017年になると、Sugbo Mercadoは週末2日だけのMarketではなくなっていました。
SunStarの2017年9月の記事では、既存Sugbo Mercadoは木曜・金曜・土曜・日曜に営業するConceptとして紹介されています。
2016年の記事では木〜土。
2018年の記事では木〜日17:00〜翌1:00。
このように営業日も徐々に増えました。
これは単なるEventから、Regular Dining Destinationへ近づいていった変化と見ることができます。
2018年｜65Tenantまで拡大
2018年9月のSunStar Weekendでは、Sugbo MercadoはGarden Blocで65Tenantを持つFood Marketとして紹介されています。
営業は、
木曜〜日曜
17:00〜翌1:00
でした。
2017年の約55Vendorからさらに増えています。
ただし、Tenant数は時期ごとに変わるため、55店、65店という数字を同じ年のDataとして扱ってはいけません。
Sugbo Mercadoの規模は固定ではなく、Tenantの入れ替えとともに変化してきました。
約700㎡→1,900㎡→2,000㎡という数字はどう読む？
Sugbo Mercadoの歴史には、会場面積について複数の数字があります。
初期の約700㎡とする二次資料。
2016年の約1,900㎡。
2017年の約2,000㎡。
後年には約2,500㎡とする旅行記事もあります。
これらは矛盾というより、Marketが段階的に拡張してきた結果と考えられます。
NaviCebuでは一つの数字を「Sugbo Mercadoの面積」と固定せず、
何年時点の数字か
を必ず付けて使う必要があります。
2018年頃｜CebuのFood Park文化が広がった
Sugbo Mercadoが成功すると、Cebu各地にFood ParkやNight Market型施設が増えました。
2017年のSunStarも、Sugbo MercadoのBusiness Modelを参考にしたPocket Food Marketが生まれていると報じています。
Sugbo Mercadoそのものが大きくなっただけでなく、
複数VendorShared TableOpen-air夜営業MusicEvent
というFormat自体が広がったことが重要です。
現在CebuでFood Parkが珍しくない背景には、この時期のSugbo Mercadoの成功があります。
2020年｜開業5年でも「起業Platform」が中心
2020年のSunStarは、Sugbo Mercado Food Bazaar Inc.がSugbo Mercado、The Market、Streetfood by Sugboという3つのFood Bazaar Brandを運営していると紹介しています。
ここでも中心にあるのは、Startup EntrepreneurのMarket Accessです。
小さなFood BusinessがMallやRestaurantへ直接入る前に、Customerへ商品を届けられる場所を提供する。
この仕組みはSugbo Mercadoの開業時から変わっていません。
PandemicとTyphoon Odetteも経験した
Sugbo Mercadoの10周年を振り返った2025年のSunStarでは、Marketが順調な成長だけを経験したわけではないことも触れられています。
PandemicによるShutdown。
Typhoon Odette。
そして何度も必要になった小さなReset。
それでもMarketは営業を続けてきました。
Open-air Food Marketは固定店舗より柔軟な一方、Weatherや社会状況の影響も受けやすいBusinessです。
10年間続いたこと自体がSugbo Mercadoの大きな実績です。
2025年｜10周年「A Decade of Flavors」
2025年、Sugbo Mercadoは10周年を迎えました。
SunStarは記念Event「A Decade of Flavors」を紹介し、Sugbo MercadoをCebuのFood Sceneにおけるdefining chapterと表現しています。
記事では、Sugbo Mercadoから成長したBrandの中にSunStar Best of Cebuを受賞するまでになった店があることも紹介されています。
つまり10年目には、Sugbo Mercadoは単なるMarketではなく、
Food Brandを育てる場所
として認識されるようになっていました。
Sugbo MercadoがCebuで長く続いた理由
10年続いた理由をDataとLocal Mediaから見ると、いくつかの特徴があります。
まず、Vendorが頻繁に入れ替わるため、Foodの選択肢が固定されません。
次に、Restaurantを持たない小規模Entrepreneurが参加できます。
さらに、BPO Worker、Student、Family、Touristが同じShared Tableを使うため、Customer層が広い。
そしてCebu IT Parkという大きなOffice Populationがあります。
Garden Bloc自体も2015年時点で約50,000人のIT Park Employeeを意識して作られていました。
Foodだけではなく、LocationとCommunityがMarketを支えたと見ることができます。
2026年｜旧会場からの移転が始まった
2026年になると、Sugbo Mercadoは11年間の歴史の中でも大きな転換点を迎えます。
5月30日には、Vendorへ6月28日が旧会場最後の営業日になる可能性が伝えられているとのLocal Reportが出ました。
その後、Sugbo Mercado自身もRelocation in Progressであることを確認しています。
旧会場は、
Avida Towers前
IT Park Transport Terminal横
のOpen Lotでした。
ここが長年「Sugbo Mercado」として知られてきた場所です。
2026年8月｜JPMorgan Chase Building横へ
新会場は、同じCebu IT Park内のJPMorgan Chase Building横、Inez Villa Street側です。
2026年8月9日の時点ではTentの設営中で、まだ営業していませんでした。
その後8月中旬に営業を再開し、8月末には通常営業が現地で確認されています。
つまりSugbo MercadoはIT Parkを離れたのではなく、Estate内で場所を変えて新しい10年を始めたことになります。
旧Garden Bloc時代と新Sugbo Mercadoは同じものではない
ここは2026年の記事で特に重要です。
2015〜2026年6月までの記事では、
Sugbo MercadoGarden BlocAvida Towers前Transport Terminal横
というLocation情報は正しかったものです。
しかし2026年8月以降、Sugbo MercadoはJPMorgan Chase Building横へ移りました。
そのため過去の歴史記事と現在のAccess Guideを混ぜてはいけません。
「Garden Bloc時代のSugbo Mercado」と「現在のSugbo Mercado」は、同じBrandでもLocationが違うと理解する必要があります。
Vendor数も旧会場と新会場を混ぜない
これも重要です。
2017年の55Vendor。
2018年の65Tenant。
2026年5月の旅行者口コミで30店以上。
これらはすべて旧会場の異なる時期の数字です。
2026年8月に始まった新会場について、これらの数字をそのまま「現在の店舗数」として使うことはできません。
新会場ではVendorを改めて数える必要があります。
Sugbo Mercadoの歴史Dataと現在Dataは、分けて管理する方が正確です。
Sugbo Mercadoの歴史で変わったもの
2015年から2026年までに変わったものは多くあります。
Vendor数
数十店から50〜60店規模へ成長。
会場
小さなCorner Lotから大きなOpen Marketへ。
営業日
週2日から週3日、週4日、そして現在は火〜日まで。
利用者
Foodie中心からBPO Worker、Family、Touristまで拡大。
Business
一つのFood Marketから複数Area・複数Brandへ。
そして2026年にはLocationそのものが変わりました。
変わっていないものもある
一方、約11年間変わっていないものもあります。
小さなFood Businessに場所を提供すること。
さまざまな料理を一か所で選べること。
Shared Tableで人が集まること。
CebuanoとTouristが同じ場所を使うこと。
FoodとEventを組み合わせること。
この部分がSugbo MercadoのIdentityです。
2025年の10周年記事でも、その最大の成功はStall数ではなく、Communityを作ったことだと振り返られています。
Sugbo Mercado 2015→2026｜数字で見る11年
改めて主要な数字を並べると、成長が分かります。
2015年9月26日Cebu IT ParkでOpen。35Vendor未満。
2016年3月25Tenantから50Tenantへ。来場者は一晩4,000〜5,000人との報道。
2016年4月50Stall、約1,900㎡、一晩約3,000人との別報道。
2017年3月約2,000㎡、約55Vendor。
2018年9月65Tenant。木〜日曜、17:00〜翌1:00。
2025年10周年。
2026年6月旧会場営業終了へ。
2026年8月JPMorgan Chase Building横の新会場へ移転。
一つの小さなFood Marketが、11年間でCebuを代表するNight Marketになった流れが数字からも見えます。
Sugbo Mercadoの歴史2026｜まとめ
Sugbo Mercadoは2015年9月26日、Cebu IT ParkのGarden Blocに35店未満のVendorで始まりました。
2016年には約50Tenantまで増え、会場は約1,900㎡、一晩数千人が訪れるMarketになりました。
2017年には約2,000㎡・約55Vendor。2018年には65Tenantと報じられています。
その成長を支えたのは、単なるFoodの人気ではありません。
Small Food Entrepreneurが商品を試せること。
CebuanoとTouristが一緒に使えること。
Garden BlocとIT ParkのBPO Communityがあったこと。
Food・Music・Open Spaceを一つのExperienceにしたこと。
この仕組みがCebuでFood Market文化を広げました。
2025年には10周年を迎え、SunStarもSugbo MercadoをCebu Food Sceneの重要な一章として振り返っています。
そして2026年、Sugbo Mercadoは長年使ったAvida Towers前・Transport Terminal横の旧会場を離れ、JPMorgan Chase Building横へ移転しました。
場所は変わりました。
しかし2015年から続く、小さなFood Businessを集め、Cebuの人が一緒に食べる場所を作るという基本的な役割は変わっていません。
2026年の移転はSugbo Mercadoの終わりではなく、2015年から続いてきたCebuのFood Marketが、次の10年へ入った大きな転換点と見ることができます。
