セブのミシュランセレクテッド全12店｜料理・価格・エリア・目的別に選ぶ

2025年10月30日に発表された「ミシュランガイド マニラと近郊＆セブ 2026」には、セブの18店が載りました。内訳はビブグルマンが6店、ミシュランセレクテッドが12店です。セブに星付きの店はありません。

12店の一覧｜料理・価格・エリア

料理の分類と価格の記号は、ミシュランガイドが店舗ページで使う表記のままです。₱が多いほど高い店です。

店名	ミシュランの料理分類	価格	エリア
Abli	現代フィリピン料理	₱₱	セブ市（キャピトル地区）
ATO-AH	フィリピン料理	₱₱	セブ市（ITパーク）
COCO	アジア料理	₱₱	ラプラプ市（マクタン島）
DIP	日本料理・ペルー料理	₱₱₱	ラプラプ市（マクタン島）
Enye by Chele Gonzalez	スペイン料理	₱₱₱	ラプラプ市（マクタン島）
House of Lechon	フィリピン料理	₱	セブ市
Kamakura（鎌倉）	日本料理（そば）	₱₱₱	マンダウエ市
Lantaw（コンポステラ）	フィリピン料理	₱	コンポステラ
Maya	メキシコ料理	₱₱	セブ市（バニラッド）
Pares Pares	軽食	₱	セブ市（エスカリオ通り）
Sialo	現代フィリピン料理	₱₱₱₱	セブ市（カサンバガン）
Socarrat	スペイン料理	₱₱	セブ市（ボニファシオ地区）

地元の料理を出すのは、Abli・ATO-AH・House of Lechon・Lantaw・Sialoの5店です。12店の4割ほどにあたります。外国料理はスペイン料理が2店、日本料理が2店、メキシコ料理とアジア料理が1店ずつです。

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ミシュランセレクテッドとは｜星・ビブグルマンとの違い

ミシュランセレクテッドは、調査員が実際に食べてガイドに載せると決めた店です。星やビブグルマンは付いていませんが、調査員は同じ基準で選んでいます。ビブグルマンは手頃な値段で質の高い料理を出す店に付く評価です。

区分	マニラと近郊	セブ	合計
二つ星	1店	0店	1店
一つ星	8店	0店	8店
ビブグルマン	19店	6店	25店
セレクテッド	62店	12店	74店
掲載数の合計	90店	18店	108店

フィリピン版はこの2026年版が初めてです。セブの掲載は18店で、全体の6分の1にあたります。ビブグルマンの6店は別の記事にまとめました。

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セブ市の7店

セブ市の7店は、キャピトル地区からITパーク、バニラッドまで散らばっています。1日に2店を回るときの組み方は、昼にAbliかHouse of Lechon、夜にSocarratかMayaです。これなら移動が短く済みます。

①Abli｜セブ料理を今風に出す小さな店

キャピトル地区のA. Climaco通りにある、カフェを兼ねた小さな店です。軽食からパスタ・麺まで、セブ料理を土台にした品が並びます。デザートのMorta（モルタ）は、アルガオという町の焼き菓子トルタがもとです。ミシュランの紹介でも名前が挙がっています。

②ATO-AH｜ITパークで食べるセブの家庭の味

店名はセブアノ語で「私たちの」という意味です。ITパークの38th Park Avenueにあり、なじみのあるセブ料理を今の技法と盛り付けで出しています。ミシュランが挙げる料理は、イナサル風の鶏の炭火焼きと、2種類の麺をエビと野菜で煮たパンシット・ビサヤです。

③House of Lechon｜カルカル式のレチョン

Acacia通りとTojong通りの角にある、レチョン（豚の丸焼き）の店です。南部の町カルカルの作り方で焼いたレチョンを出しています。屋内と屋外に広い席があり、大人数でも入りやすい店です。12店の中で、セブの名物をいちばん手頃に食べられます。

④Maya｜南カリフォルニア風のメキシコ料理

バニラッドのCrossroadsにあるメキシコ料理店です。トルティーヤは店で作っています。ミシュランが勧めるのは、チョリソーとじゃがいものエンパナーダです。壁一面にテキーラの瓶が並び、アガベ100%のテキーラを出すバーもあります。金曜と土曜の閉店は翌1時です。

⑤Pares Pares｜深夜まで開いている牛肉パレスの店

N. Escario通りにある、牛肉パレスの店です。パレスは、牛バラ肉を甘辛い濃いタレで煮込み、ご飯と食べる料理です。骨髄入りのパレスや、麺を入れたスープ版もあります。冷房の効いた明るい店内で、屋台の味を食べられます。支払いは現金だけです。

⑥Sialo｜季節ごとに変わるコース料理

カサンバガンのPresident Laurel通りにある、12店で唯一の₱₱₱₱の店です。料理は季節で替わるコースだけで、なじみのあるフィリピン料理を組み立て直して出します。小さな庭を抜けた先に16席の店内があり、カウンター席から厨房が見えます。

⑦Socarrat｜パエリアのスペイン料理店

ボニファシオ地区のFaustina Buildingに入っている、スペインの酒場風の店です。ミシュランが勧めるのはパエリアとクロケッタ、ハモン・イベリコ、魚料理です。昼も夜も毎日開いているので、12店の中では予定を組みやすい一軒。

店名	住所	電話
Abli	A. Climaco Street, Cebu City	0956 576 6741
ATO-AH	38th Park Avenue, IT Park, Cebu City	0917 309 7000
House of Lechon	Acacia and Tojong Street, Cebu City	0916 662 0163
Maya	Crossroads Mall, Banilad Road, Cebu City	0947 992 8329
Pares Pares	Unit E, Escario Building, N. Escario Street, Cebu City	0916 534 5737
Sialo	7A President Laurel Street, Cebu City	0960 468 8829
Socarrat	Faustina Building, F. Cabahug Street, Cebu City	0906 211 8313

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マクタン島の3店

COCOとDIPはプンタエンガニョ通り沿い、EnyeはSoongのクリムゾンの中にあります。マクタン島に泊まっているなら、橋を渡らずに3店とも行けます。

①COCO｜フィリピンとタイの味を合わせた店

Mactan Seaport Villageの2階に、2024年半ばに開いた店です。韓国人のオーナーと地元の若い料理人が、フィリピン料理とタイ料理を組み合わせています。いちばんの品は、豚の内臓を香辛料で炒めて卵をのせたシシグです。ミシュランは、晴れた午後に飲むフルーツシェイクも勧めています。

②DIP｜シェラトンの中の日系料理

Sheraton Cebu Mactan Resort（シェラトン・セブ・マクタン・リゾート）の中にある店です。日本料理とペルー料理を合わせた日系料理を出します。ミシュランが挙げるのは、ヒラマサのセビーチェとホタテのティラディートです。16時間かけて火を通した子豚のコンフィもあります。海に面したテラス席があり、カクテルも出します。

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③Enye by Chele Gonzalez｜クリムゾンのスペイン料理

Crimson Resort & Spa Mactan（クリムゾン・リゾート＆スパ・マクタン）の中のスペイン料理店です。スペイン人のシェフが、フィリピンの食材を使ってスペインの伝統料理を出しています。夜だけの営業で、月曜は休みです。地元紙SunStarが選ぶ2018年のRestaurant of the Yearも受けた店です。

店名	住所	電話
COCO	2F, Mactan Seaport Village, Punta Engaño Road, Lapu-Lapu City	0961 562 3480
DIP	Sheraton Cebu Mactan Resort, Punta Engaño Road, Lapu-Lapu City	032 520 5500
Enye by Chele Gonzalez	Crimson Resort & Spa Mactan, Seascapes Resort Town, Soong, Lapu-Lapu City	032 401 9982

マンダウエとコンポステラの2店

残りの2店は、セブ市の外にあります。Kamakuraはマンダウエ市の住宅地、Lantawはセブ市から北へ向かったコンポステラの海沿いです。

①Kamakura（鎌倉）｜9席のそばカウンター

セブに30年以上住む日本人のシェフが、故郷の名前を付けたそば屋です。席はカウンターの9席だけで、日本のそば粉で注文ごとにそばを打ちます。前菜には豆腐やマグロの漬けがあり、名物はうな丼です。夜は17時と19時からの2回に分かれています。

②Lantaw（コンポステラ）｜海を見ながら食べるセブ料理

ミシュランの掲載名は「Lantaw (Compostela)」です。屋外の席から海が見えます。ミシュランが勧めるのは、炭火で焼いたチキンバコロドとご飯です。誕生日の客がいると、スタッフが音楽に合わせて踊ります。駐車場があり、カードも使えます。

店名	住所	電話
Kamakura	E.C. Building, Greenhills Road, Casuntingan, Mandaue City	0906 719 2512
Lantaw（コンポステラ）	Guiwanon（Shellの手前）, Compostela	0967 374 4511

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曜日と時間で選ぶ｜月曜休みは3店

月曜に休むのはEnye、Kamakura、Sialoです。夜遅くに食べるなら、翌2時まで開いているPares Paresです。金曜と土曜なら、翌1時まで開くMayaも使えます。ATO-AHとLantawは、ミシュランの店舗ページに営業時間の記載がありません（2026年10月確認）。

店名	営業時間	休み
Abli	10:00〜21:00	なし
House of Lechon	10:00〜21:00	なし
COCO	11:00〜22:00	なし
DIP	12:00〜22:00	なし
Socarrat	11:30〜14:00（水〜金は14:30まで）、17:00〜22:00	なし
Pares Pares	10:00〜翌2:00	なし
Maya	17:00〜24:00（金・土は翌1:00まで）	なし
Kamakura	11:30〜13:30、17:00〜18:30、19:00〜20:30	月曜
Enye	18:00〜22:00	月曜
Sialo	火〜金18:00〜23:00、土・日12:00〜15:00と18:00〜23:00	月曜

Pares Paresは、店舗ページの時間表が翌2時まで、紹介文が深夜0時までと食い違っています。日付が変わってから行くなら、店に電話で聞いてから出てください。

予約と支払い｜現金だけの店がある

12店とも、予約は店が直接受けています。ミシュランのサイトからは予約できません。電話かSNSのメッセージで店に連絡してください。9席のKamakuraと16席のSialoは、前日までに席を押さえておくと確実です。

Pares Paresは現金しか使えません。DIP、Sialo、Lantawはカードが使えます。₱の3店に行く日は、₱1,000札より₱100札を多めに持っておくと会計が早く済みます。

目的別の選び方

目的	向いている店	理由
セブの名物を手頃に	House of Lechon	₱の店でレチョンが主役
セブ料理の新しい形	Abli／ATO-AH	地元の料理を今の盛り付けで出す
一人で食べる	Kamakura／Pares Pares	カウンター席や軽食の店
深夜に食べる	Pares Pares／Maya	翌2時・翌1時まで営業
海を見ながら	DIP／Lantaw	海に面した席がある
記念日の夕食	Sialo／Enye／DIP	コース料理やリゾートの中の店
友人と飲みながら	Maya／Socarrat	テキーラのバー、スペインの小皿料理
家族や大人数	Lantaw／House of Lechon	屋外の広い席がある

よくある質問

セブにミシュランの星付きレストランはありますか？

2026年版ではありません。セブの掲載はビブグルマン6店とセレクテッド12店の18店です。

12店でいちばん安く食べられるのはどこですか？

価格が₱のHouse of Lechon、Lantaw、Pares Paresの3店です。

予約はミシュランのサイトからできますか？

できません。12店とも予約は店が直接受けています。電話やSNSで店に連絡してください。

月曜日に行けない店はどこですか？

Enye、Kamakura、Sialoの3店が月曜休みです（2026年10月確認）。

マクタン島のホテルから行きやすい店は？

COCO、DIP、Enyeの3店です。COCOはMactan Seaport Village、DIPはシェラトン、Enyeはクリムゾンの中にあります。

最後に

2026年10月に、ミシュランガイドの店舗ページで確認した情報です。行く前に、店のSNSで休みの日と営業時間が変わっていないかを見てください。席の少ないKamakuraとSialoは、予約が取れてから予定を組みます。