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本文介绍5家日式拉面店，按汤底、配菜、蘸面与位置比较。这里的日式拉面不同于中国手工拉面。350–450比索及日元价位是采写时参考，并非当前报价或汇率，实际门店和菜单应确认。
大家好，我是NaviCebu编辑部的谷口（Mari Taniguchi）。我和孩子一起搬到了宿务，负责旅游与美食文章。
在宿务想吃日式拉面，却不知道选哪家？本文介绍作者觉得好吃的几家店与试吃印象。也介绍对当地拉面热潮和价位的观察，方便按预算与喜好比较。
宿务5家日式拉面店
| 餐厅 | 选择要点 | 到访前核对 |
|---|---|---|
| Ramen Yushoken | 拉面、饺子、炸鸡与拌面 | 当前菜单、门店与等位 |
| Hanamaruken | 豚骨汤底与压蒜调味 | 分店菜单与调味用品 |
| Bari Uma | 豚骨汤底；Ayala Terraces Level 1 | 当日营业与比索价格 |
| Ramen Kuroda | 直面与豚骨汤；SM Seaside | 分清SM City与SM Seaside |
| Mitsuyado Sei-Men | 柚子风味蘸面 | 当前分店、原料与供应 |
下面介绍以下5家。旧文称它们都是中国读者经营、味道可靠，但品牌起源不等于当前每家门店的实际所有权，也不能保证人人喜欢。以上是作者当时的推荐，当前经营者与门店情况可能变化。
Ramen Yushoken：优胜轩
作者将Yushoken列为当时最热门的拉面店，某些时段需要等位。这是采写时评价，不是当前客流排名。
其由东池袋大胜轩体系衍生，宿务之外在马尼拉也有门店。作者觉得味道稳定、接近自己在日本熟悉的品质；这是采写时背景与个人评价，当前品牌关系及经营资料以餐厅正式介绍为准。
作者不只喜欢拉面，也称赞饺子、日式炸鸡和拌面。具体售卖品项按当前菜单确认。
Hanamaruken：花丸轩
它起源于大阪，当时日本有40家门店，并进驻宿务。40是旧文规模描述，不能当作目前日本门店数。以当地受欢迎的豚骨汤底为主，当时的记录显示，一碗折合1,000日元以上，仍有不少当地顾客。这是当时价位与汇率感受，实际比索价格请看门店菜单。
作者喜欢桌上有压蒜器，可以把生蒜压碎加入，按自己喜好调味；当前是否提供须看现场。
Bari Uma：霸吗拉面
这个起源于广岛的品牌在Ayala商场一楼，当时一碗折合不到1,000日元，作者觉得价格较亲切、风味扎实。品牌当前官方门店页列Bariuma Jaya Cebu于Ayala Terraces Level 1，营业11:00–23:00；出发前仍确认当日安排，旧价不是当前报价。 参考Bari Uma官方门店页。
以豚骨汤底为主，作者觉得汤味丰富、满足感高，店内也较宽敞，可以慢慢吃饭。
Ramen Kuroda：拉面黑田
当时的记录显示，Ramen Kuroda位于SM Seaside一楼，在马尼拉也有多家店。品牌官网另有SM City Cebu新店介绍，但SM City与SM Seaside不是同一商场，不能用新店消息证明旧分店现状，应核对想去的分店。 参考Ramen Kuroda官网。
作者当时觉得价格较低，一碗约折合500日元，看到不少当地中间收入家庭来用餐。这是个人观察，不是当前价格或顾客收入调查。作者觉得虽然价位较亲切，直面与豚骨汤搭配仍好吃。
Mitsuyado Sei-Men：三矢堂制面
位于Bonifacio District的Mitsuyado，以柚子风味蘸面为特色。蘸面通常将面与汤分开，按店家说明蘸着吃。作者记录店内有制面机、使用日本小麦，蘸面口感扎实。当前原料与制作方式以店家说明为准。
当时的记录显示，除了蘸面，也有拉面、饺子和饭团等，可以比较不同日式餐食。
作者观察到的宿务拉面热潮
当时的记录显示，宿务拉面店接连开业，一些日本品牌先到马尼拉，再进驻宿务。这是采写时的发展观察，不代表当前每家品牌都走同样路线。作者还观察到赴日的当地游客增加，觉得有些人回宿务后也想找在日本熟悉的拉面口味。这是个人解释，并非游客动机或年度人数统计。
旧文的价位感受：一碗折合1,000日元以上
当时常见价位为每碗350–450比索，按当时日元换算认为一碗超过1,000日元，属于较贵的一餐。这组旧价与当时日元换算仅供参考，不采用当前汇率，也不是所有分店的统一价格。
作者认为，当地部分中间收入以上顾客仍愿意为自己喜欢的拉面品质付费。这是消费观察，不能概括所有顾客。
留意当地较安静的用餐习惯
作者到宿务拉面店时，很少听见大声吸面声。与日本的吸面习惯比较，描述不少当地客人较慢地吃，用筷子夹面送入口中，逐口享用。这是作者观察，并非所有菲律宾人都如此。
有些人可能觉得较大的吸面声音打扰周围，因此用餐时顾及其他客人即可，不宜理解成统一禁令或所有人的判断。
日系品牌与日本经营背景的拉面店
作者把上面几家称为中国读者经营的门店；这是旧文的经营背景，当前所有权可能变化，不能只因日系品牌就断定实际经营者。作者认为当地“ramen”常与日式拉面联系，日式风格受欢迎。中文“拉面”也用于中国面食，找店时可同时用英文品牌与Japanese ramen说明。
作者期待宿务拉面选择继续增加，这是当时的展望，并非当前开店或销量预测。
按汤底、预算和分店选择
作者推荐第一次吃宿务日式拉面时考虑Yushoken；逛商场时，也可了解Ayala的Bari Uma或SM Seaside Kuroda，位置较方便。热门程度属个人旧评价，具体分店与营业先确认。
想换成日式餐食时，可以按汤底、配料和食量选择一碗喜欢的拉面。
本文作者
谷口（Mari Taniguchi）｜NaviCebu编辑部，负责旅游与美食
- 与孩子一起移居宿务的经历
我曾和孩子一起移居宿务，负责旅游与美食文章。写作时，我也一直关注带孩子前往是否方便。
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