在宿务喝菲律宾产咖啡：本格特、阿波山、布基农与图布兰的区别

大家好，这里是NaviCebu编辑部。在宿务能喝到的，不只是埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴西等海外咖啡，也有菲律宾产的咖啡。如果只想着“菲律宾咖啡就是Barako”，就会错过它的丰富程度。

菲律宾咖啡有阿拉比卡、罗布斯塔、利比里卡、伊克赛尔萨等种类，产地也各不相同：Benguet、Mt. Apo、Bukidnon、Sagada、Mt. Kitanglad、Tuburan等。2026年的精品咖啡指南介绍说，Benguet、Sagada、Sultan Kudarat、Mt. Apo等国内产区，已经开始和埃塞俄比亚、哥伦比亚的咖啡豆并列。

菲律宾产咖啡不只有Barako

先说结论：高地阿拉比卡看主要产区，宿务产看图布兰，再看批次

大致来说，本格特是高地阿拉比卡的代表，阿波山有高海拔阿拉比卡和Gesha（瑰夏），布基农（Bukidnon）从阿拉比卡到利比里卡都有，图布兰则是宿务岛内正在扩大的产区。但味道不只由产区名决定，还会因品种、海拔、处理法、烘焙和萃取而改变。

4个种类与产量构成

菲律宾农业部的咖啡产业路线图列出了商业栽培的4种主要咖啡：阿拉比卡、罗布斯塔、伊克赛尔萨和利比里卡。谈菲律宾产咖啡的整体时，首先要从这种多样性出发。

产业路线图所示2020年的产量构成

种类	占产量的比例
罗布斯塔	76.5%
阿拉比卡	16.7%

从整体产量看，罗布斯塔比阿拉比卡多；但在精品咖啡店里，高地阿拉比卡和特殊处理法的批次更显眼。店头的印象和全国的生产构成并不相同。

Barako一般被认为是利比里卡，农业部也把利比里卡说明为Kapeng Barako。但在整体产量中，利比里卡只占少数。只用Barako来说明菲律宾产咖啡，是相当狭窄的看法。

看完产区名，再看品种、海拔与处理法

“本格特偏酸”“阿波山是巧克力味”“布基农很甜”，这样把产区的味道固定下来最好避免。同一产区也会因品种、海拔、处理法和烘焙而不同，所以这里比较的是实际被介绍的批次条件。

2026年在售批次的比较示例

产区／销售示例	品种与海拔	处理法／烘焙等
Benguet／Good Cup Agnep Catimor	Catimor，1,620m	Anaerobic Dry Fermentation（厌氧干式发酵），适合滤泡的烘焙
Sagada／Bo’s	100%阿拉比卡，Typica／Red Bourbon，1,300～1,400m	中度烘焙，处理法需确认
Mt. Apo／Bo’s	100%阿拉比卡，Catimor，约1,500m	中度烘焙，处理法与烘焙是不同项目
Mt. Apo／Good Cup Acu Coffee	Gesha，批次海拔1,737m	Cold Room Honey，实验性处理法，适合滤泡的烘焙
Bukidnon／Good Cup	Catimor、利比里卡等，介绍示例约400～1,700m	Inhandig可比较水洗与日晒
Tuburan／Tuburan Coffee	阿拉比卡、罗布斯塔等，海拔因地区而异	在当地加工、烘焙，需确认具体批次

同样是Mt. Apo，Bo’s的Catimor／中度烘焙，和Good Cup的Gesha／实验性处理法／滤泡烘焙，是不同的咖啡。看完产区再看品种和批次条件，是理解差异的捷径。

本格特：高地阿拉比卡的代表产区

菲律宾北部科迪勒拉的本格特（Benguet）以高地咖啡闻名。Good Cup在2026年经营的Agnep Catimor，是厌氧干式发酵、适合滤泡烘焙的批次。不只是传统的山区咖啡，标明厌氧发酵、浅度滤泡烘焙、农园和生产者名字的做法和卖法正在扩大。

萨加达：看在售批次的风味描述

Bo’s的Sagada单一产地咖啡，是Typica／Red Bourbon的100%阿拉比卡，中度烘焙。官方风味描述列出Sweet、Nutty、Chocolate、Fresh Tobacco，也就是让人联想到甜感、坚果、巧克力和新鲜烟叶的元素。这是对在售批次的说明，并不是在断定萨加达整体的味道。

阿波山：从高地阿拉比卡到稀有的Gesha

菲律宾最高峰阿波山（Mt. Apo）也是重要的咖啡产区。Bo’s有Catimor单一产地咖啡，2026年的Good Cup也上架了Acu Coffee的Gesha。同一个产区名下，从日常饮用到稀有批次都有。

Acu Coffee：Tinapai的Gesha农园

Good Cup在2026年4月把Acu Coffee介绍为菲律宾第一座Gesha咖啡农园。农园位于Mt. Apo山麓的Tinapai，海拔说明为约1,700m。

Acu Coffee Gesha Cold Room Honey的生产者是Acuii Sicayang，品种为Gesha，批次标示的海拔是1,737m。农园整体“约1,700m”的说明和具体批次的数值要分开看。这是用“菲律宾产就便宜”的看法无法概括的例子。

Bo’s：在同一品牌里比较产区的入口

想在宿务试试菲律宾产咖啡，我认为Bo’s和Good Cup比较容易入门。Bo’s方便在同一品牌内比较多个产区；Good Cup则方便细看农园、生产者、处理法和烘焙，两者各有不同。宿务的咖啡连锁也可参考宿务6家咖啡连锁。

Bo’s Coffee：经营多个菲律宾产区

发源于宿务的Bo’s Coffee官方说明，其咖啡豆采购自Benguet、Sagada、Mt. Kitanglad、Mt. Matutum、Mt. Apo等地。2026年9月时，网店的Ampucao, Benguet售价₱530（₱为菲律宾比索），是开始比较菲律宾产咖啡的易懂入口。

布基农不只有高地阿拉比卡

布基农（Bukidnon）是棉兰老岛北部的高地。2026年2月，Philippine Council for Agriculture and Fisheries讨论了把它定位为“Arabica Capital of the Philippines”，并在将来定位为“Coffee Capital”的构想。理由之一是，这里不只是阿拉比卡，还有可能种植包括罗布斯塔、利比里卡、伊克赛尔萨在内的4个种类。

布基农：留意产区内部的多样性

同样是布基农，也有Inhandig Catimor、Boy Javier Liberica、Finca de Garces的Ethiopian Genetics等不同的豆子。确认产区之后再看品种，就能了解这个地区不只有高地阿拉比卡的广度。

Inhandig Catimor：同一种豆比较不同处理法

Good Cup在2026年经营的Inhandig Catimor，是Malaybalay, Bukidnon的咖啡。生产者是Adelina Tarino，海拔1,400～1,700m，品种为Catimor。它有水洗和日晒两种，即使产区、生产者、品种相近，也能比较处理法不同时一杯咖啡的特点如何改变。

Boy Javier Liberica：对Barako的看法也会改变

Good Cup在2026年经营的Boy Javier Liberica，是Baungon, Bukidnon海拔约400m农园的利比里卡。Good Cup在2026年4月也发表了重新审视“Barako是苦咖啡”这一印象的文章。

味道不只由种类决定，还会因农园管理、采收、发酵、干燥和烘焙而改变。把利比里卡当作精品咖啡重新审视的动向，是布基农的有趣之处之一。

Finca de Garces：在全国比赛中的成绩

关于位于Mt. Kalatungan的Finca de Garces，Good Cup介绍说，其Natural Sweet Coffee在2023 Philippine Coffee Quality Competition中获得86分并夺冠。2026年Good Cup也经营该农园的咖啡，是追踪菲律宾精品咖啡时值得关注的例子。

在宿务种植、在宿务烘焙的图布兰

作为宿务的文章，重要的是岛内的图布兰（Tuburan）。它不只是“在宿务能买到的豆子”，也是思考“宿务种出来的咖啡”的入口。

Tuburan Coffee：了解岛内的产区

• 位置：宿务岛西北部
• 咖啡农户：约2,000人
• 种植面积：336ha
• 2025年产量：108吨

Tuburan Coffee在2026年的官方发布中写着grown and roasted in Tuburan, Cebu，也就是在图布兰种植并烘焙。它不只生产咖啡果，连烘焙也在当地完成。

2026年1月，它在SM City Cebu和Golden Prince Hotel等处设有销售摊位，2月底也在Ayala Center Cebu的Outdoor7出摊。不必去农园，也有机会在宿务市内买到。

农业部计划在2026年于图布兰设立米沙鄢地区首个咖啡产业振兴办公室，也在推进苗圃、研究、培训和技术转移。与其说它是早已成熟的传统名产地，不如说是接下来要做大的产区，这样理解更接近实际。

豆子的价格要和容量一起比较

同样是菲律宾产，日常饮用的豆子和稀有的精品豆价格差很多。这里把2026年9月的销售示例按价格和袋装容量成组整理。容量不明的商品，不推算单位价格。

Good Cup：细看生产者与处理法

Good Cup有很多咖啡明确标出生产者名、海拔、处理法、品种和烘焙特点。想深入品味包括菲律宾产在内的批次，不只看店名和产区，看看这些信息也很有参考价值。

2026年9月菲律宾产咖啡豆的销售示例（₱为菲律宾比索）

销售店／商品	容量	价格
Bo’s Sagada	250g	₱455
Bo’s Mt. Apo	250g	₱455
Good Cup Inhandig Catimor	200g	₱800
Good Cup Boy Javier Liberica	容量需确认	₱950
Good Cup Acu Coffee Gesha Cold Room Honey	50g	₱1,250

每100g价格＝售价÷容量（g）×100。250g、200g、50g的袋子只看价格不好比较，把能确认容量的商品换算成每100g，与稀有豆的差距就更清楚。

从Gesha 50g ₱1,250这个例子也可以看出，已经不能说“菲律宾产所以便宜”。考虑买豆子时，最好把批次条件和容量对齐后再比较。

在咖啡馆用英语问一问

在咖啡馆问一句“Do you have Philippine single-origin coffee?”，就能找到菲律宾产的单一产地咖啡。接着再问下面3点，就能知道的不只是产区，还有品种和处理法。

询问产区／品种／处理法的英语

想知道的事	问句
是哪个产区	Where is it from?
是什么品种	What variety is it?
是怎样处理的	How is it processed?

不要只问“是Barako吗”，试着问到农园、品种和处理法，就能通过一杯咖啡享受菲律宾各产区的差异。宿务的深夜咖啡馆也可参考宿务5家深夜咖啡馆。

总结

菲律宾产咖啡不是只有一种。在Bo’s比较产区，在Good Cup了解细致的批次，也把目光投向宿务自己的图布兰。我希望大家不要只凭产区名决定味道，而是看到它来自哪座农园、什么品种、怎样处理。仅仅这样，一杯咖啡就能和菲律宾的地图连在一起。

信息核对日与注意事项

信息核对日：2026年9月2日。主要确认来源为菲律宾农业部、Philippine Coffee Industry Roadmap、Good Cup Coffee Co.、Bo’s Coffee、菲律宾新闻署（Philippine Information Agency）及Tuburan Coffee的最新信息。

风味不只由产区决定。品种、海拔、处理法、采收、烘焙和萃取都会带来变化，因此不要把地区的味道固定下来，而要持续确认并更新实际的批次信息。

常见问题

前往在宿务喝菲律宾产咖啡前要确认什么？

先核对官方名称、具体地点、适用日期和办理条件；如涉及预约、票价或库存，还应取得当前确认信息。

在宿务喝菲律宾产咖啡的价格、时间或使用条件会变化吗？

可能变化。本文记录的是资料核对时能够确认的信息，出发前应以运营方或现场最新公告为准。

现场信息与旧公告不一致时怎么办？

优先采用带有当前日期的官方公告或现场工作人员说明，并保留订单、收据或咨询记录，避免继续套用过期信息。

封面图片：菲律宾的烘焙咖啡豆。 图片来源：，CC BY-SA 4.0（已调整尺寸）。