第一次吃宿务菲律宾菜：菜品特点与点餐注意事项

核心信息与原资料要点

当我在宿务留学时，我期待的不仅是学习英语，还体验菲律宾的饮食文化。

然而，菲律宾菜肴的名称对于中国大陆游客来说很难理解，有些菜肴的味道、数量、辣度、有无骨头都难以想象。

总而言之，初次尝试的人应该尝试一些容易理解的菜肴，例如 lechon、chicken inasal、adobo、pancit、lumpia 和 sisig。

另一方面，在点kinilau、dinuguan、kare-kare、宿务式pochero等时，如果在点餐前了解了食材和调料，就不太可能出错。

烤乳猪并不是宿务唯一的食物。从 2025 年起，当地美食和饮料专题将再次推出各种当地菜肴，如 pochello、kinilau 和 linalan。

*菜肴成分和调味料因商店/家庭而异。下单前请检查是否过敏、辣味、生食、带骨肉。

第一次想尝试的菜品比较

烹饪	主要特点	口味趋势	对于初学者	注意事项
烤乳猪	烤猪	咸、草本、脂肪鲜味	非常适合	脂肪、皮肤、骨骼
鸡鼻鼻	木炭烤鸡	甜/咸味	非常适合	很多骨头
阿多波	醋酱油煮肉	甜/酸/酸	转向	取决于商店
西西格	猪肉碎铁板烧	香/浓味	转向	肥/辣
煎饼	菲律宾面条菜肴	中国大陆游客吃起来很方便	转向	大量
伦皮亚	春卷	咸味/甜酱	转向	油炸食品
四泥岗	酸汤	酸味/清爽	比较合适	强酸性
卡雷卡雷	炖花生酱	醇厚/甜美	口味有分歧	花生巴贡
基尼拉夫	海鲜配醋和柑橘	酸/姜	习惯了之后	易腐烂的东西
宿务风格 pochero	炖牛肉汤	丰富又轻松	转向	骨/脂肪/量
恩戈希翁	宿务风味炸春卷	五香粉/香	比较合适	独特的香味
晕晕	甜点加冰和配料	口感甜美多样	转向	数量/乳制品

1. 烤乳猪

来宿务最想尝尝的招牌菜

烤乳猪（Lechon）是一道菲律宾庆祝菜肴，由木炭烤整头猪组成。

宿务的烤乳猪的特点是猪肉是用香草、葱、蒜等来烤的，所以不仅皮连肉都有香味和咸味。菲律宾旅游部还推出了烤乳猪作为宿务的代表性美食体验。

Rico’s Lechon 提供常规原味和辣味加辣椒。官方菜单上，除了店内使用的小批量订单外，还有以250克为单位的外卖销售示例。

初学者订购

• 原味烤乳猪
• 约250克
• Puso 或白米饭
• 蔬菜菜肴
• 汤

分给3-4人吃也不会太油腻。

注意事项

• 皮肤可能会变硬
• 可能有骨头
• 脂肪含量高
• 辣不辣根据店家而定。
• 皮肤的纹理随着温度的降低而发生变化。

最安全的做法是先少量订购，然后再添加。

2.普索

与宿务美食一起食用的叶包饭

Puso 是宿务常见的一种大米，是将大米放在棕榈叶编织的袋子中煮制而成。

在英语中，它有时被称为“挂饭”。常与烤乳猪、烤肉、ngohion等搭配食用，携带方便。当地的一篇饮食文化文章还介绍了如何将烤乳猪和Puso结合起来。

味道与白米基本相似，所以当地活动组织方很容易吃。

它们不吃叶子，只吃里面的米。

3.鸡鼻鼻

即使对于中国大陆游客来说也很容易吃的香喷喷的鸡肉菜肴。

Chicken Inasal 是一道用醋、柑橘、大蒜和香料腌制的鸡肉，然后在木炭上烤制的菜肴。

甜度、酸度和香料的强度因餐厅而异，但很容易食用，并且有类似于照烧或烤鸡肉串的感觉，适合菲律宾菜的初学者。

许多餐厅都允许您点一份米饭，这样即使您不是一群人，也可以轻松享用这道菜。

注意事项

• 很多部位都有骨头
• 红色并不代表辣，可能是油或调味料的颜色。
• 将醋和辣椒分开食用。

如果您担心辣味，请询问：

这个辣吗？

4.阿多波

用醋和酱油烹制的家常菜

阿多波是一道典型的家常菜，用醋、酱油、大蒜、胡椒和月桂叶炖猪肉或鸡肉。

• 取决于商店
• 很多汁液
• 煮沸并浓稠
• 甜甜的
• 强酸性
• 混合鸡肉和猪肉

存在很大差异。

味道与日式炖菜类似，但味道浓郁，配米饭更容易吃。

对于初学者

• 阿多波鸡
• 阿多波猪肉
• 阿多波米粉

我们建议尝试单人套餐。

5.西西格

适合搭配米饭和饮料的铁板烧菜肴

Sisig 是一道用切碎的猪肉和其他配料与洋葱、辣椒和酸调味料一起炒的菜肴。

它通常盛在热铁板上，具有浓郁的香气和风味。

• 根据商店的不同，
• 生鸡蛋
• 蛋黄酱
• 猪颊肉
• 猪耳朵
• 杠杆

等都被使用。

对于第一次吃的人来说，脆皮猪肉西西格或鸡肉西西格可能更容易吃。

注意事项

如果你不喜欢内脏或猪耳朵，请检查一下成分。

这个sisig用的是什么肉？

6. 煎饼

中国大陆游客熟悉的菲律宾面条

Pancit 是菲律宾面条菜肴的总称。

• 典型类型包括
• Pancit Canton：接近中国面条
• Pancit Bihon：细米粉
• Bam-i：宿务的一道菜肴，由多种面条组合而成。

等等。

它经常与肉类、海鲜或蔬菜一起炒，而且调味料也比较容易理解，适合初学者。

不过，很多餐馆都会用大拼盘提供，所以一定要检查一下有多少人。

这对于一个人来说有好处吗？

7. 伦皮亚

菲律宾春卷

Lumpia 是一种菲律宾春卷。

• 从广义上讲，
• Lumpiang 上海：小炸春卷
• Lumpiang Sariwa：新鲜春卷风格，蔬菜包裹在柔软的包装纸中。
• Vegetable Lumpia：油炸蔬菜春卷

有。

Café Laguna 正式将 Lumpiang Sariwa 引入长期以来深受人们喜爱的餐厅。

Lumpiang Shanghai 经常搭配甜辣酱，这对于中国大陆游客来说是一道简单的菜肴。

8. 四尼岗

菲律宾汤有酸味

四逆岗是一种用罗望子熬成的酸汤。

• 成分包括
• 猪肉
• 虾
• 鱼
• 蔬菜

等都被使用。

它与中国大陆味噌汤完全不同，具有明显的酸味。虽然即使在炎热的气候下也很容易吃，但不喜欢酸味食物的人可能会有不同的口味。

• 对于初学者来说，
• 虾四尼港
• 猪肉四泥岗

会比较容易理解。

汤通常是多人份的，因此建议您与一群人分享。

9. 卡雷卡雷

花生酱焖巴贡

Kare-Kare 是一道用花生味酱汁炖牛肉、牛尾、猪肉和蔬菜的菜肴。

虽然味道本身比较清淡，但通常会搭配少量称为Bagoong的咸味发酵虾调味料食用。Kare-Kare with Bagoong 也被作为 Café Laguna 的招牌菜单推出。

注意事项

• 花生过敏
• 虾过敏
• 牛尾及内脏部分
• 巴贡的咸味很浓

最好尝试少量的 Bagoong，而不是从一开始就将其全部混合。

10. 基尼洛

用醋和柑橘类水果调味的生鱼菜肴

Kinilaw 是一道用新鲜海鲜拌有醋、柑橘、洋葱和生姜的菜肴。

它与南美酸橘汁腌鱼类似，但使用菲律宾特有的醋和柑橘类水果。在当地的烹饪评论中，它被介绍为一道用醋和柑橘调味的鱼的菜肴。

味道很清爽，但由于使用的是生海鲜，因此选择餐厅很重要。

初学者注意事项

• 从信誉良好的餐厅订购
• 避免将食物放置在炎热的地方太久
• 检查是否对海鲜过敏
• 当我感觉不舒服的时候我就不吃东西。
• 检查是否包含辣椒。

与父母和孩子一起出国留学时，没有必要强行给小孩子喂食。

11. 宿务风格的pochero

用牛肉和骨头熬成的浓汤

在宿务，这道名为 Pochero 的菜肴可能指的是用牛肉或带骨肉炖至软的汤。

可能和马尼拉等地看到的番茄味的pochero不一样，所以点餐前最好先看一下照片。

Abuhan 还出现在最新的当地餐厅专题中，作为一家以宿务风格的 pochello 闻名的餐厅。

合适的人

• 我喜欢汤菜
• 我喜欢牛肉
• 多人一起吃饭
• 我想尝试一下宿务风格的家常菜。

注意事项

• 大骨头
• 脂肪含量高
• 大量
• 浓郁的牛骨汤

分2~4人吃会比较容易。

12. 恩戈翁

宿务独特五香料风味的炸春卷

Ngohiong 是一种在宿务很受欢迎的油炸春卷。

它包裹着竹笋、蔬菜、猪肉等，由五香粉制成，具有独特的香气。在当地的烹饪文章中，它被描述为一种用猪肉、竹笋、大葱等包裹起来，搭配酱油和醋，或者餐馆自己的辣酱来吃的菜肴。

它们与中国大陆春卷相似，但有浓郁的香料香气，所以人们的口味有所不同。

有时与普索、炸鸡和炸内脏一起食用。

我们建议仅订购一瓶并先试用。

13.当吉特

宿务早餐常见的干鱼

Danggit 是一种通过腌制和干燥小鱼制成的食物。

在菲律宾的旅游资料中，它与烤乳猪、基尼劳、芒果干一起被介绍为宿务的代表食品。

• 早餐时，
• 大蒜饭
• 鸡蛋
• 番茄
• 醋

我和其他东西一起吃

它比中国大陆鱼干更薄，而且非常咸。最好少量与米饭一起吃。

由于骨头较小，儿童和老人要小心。

14. 晕晕

菲律宾的代表冰甜点

Halo-Halo是一种由碎冰、牛奶、豆类、果冻、水果、乌贝和冰淇淋混合而成的甜点。

“Halo-Halo”的意思是“混合和混合”，上菜时，在吃之前将所有东西彻底混合。

• 因为各店的成分差别很大，
• 宇部
• 椰子
• 甜豆
• 椰果
• 法郎
• 冰淇淋

请检查是否有您不擅长的成分。

如果金额很大，可以两个人平分。

初学者订购示例

如果您是第一次与 3 或 4 人一起去菲律宾餐厅，以下组合将很容易理解。

• 原始 Lechon 或鸡肉 Inasal
• 煎饼
• 伦皮亚
• 蔬菜菜肴
• 四泥岗或汤
• Puso 或白米饭
• 晕晕

通过将肉、蔬菜、面条和汤分开，即使一道菜不适合你，你也可以吃其他菜。

我们建议不要从一开始就大量订购，如果不够的话再添加。

简单英文订购

检查一下有多少人

这对多少人有好处？

问辣不辣

这个辣吗？

我请你不要让事情变得困难

请尽量不要辣。

检查是否有骨头

这个有骨头吗？

询问是否含有猪肉。

这里面有猪肉吗？

讲述过敏情况

• 我对花生过敏。
• 我对虾过敏。

检查是否新鲜

这是生的吗？

带它回家

我们可以把这个叫外卖吗？

吃菲律宾菜的注意事项

• 询问一大盘需要多少人。
• 在值得信赖的餐厅吃生鱼
• 小心带骨肉和小骨头。
• 检查是否对花生、虾和海鲜过敏
• 把辣酱分开
• 检查水是否是瓶装水或净化水。
• 避免食物长时间留在户外
• 不要一次点太多高脂肪或高盐的食物。
• 在您感觉不舒服的日子里避免生食和高脂肪食物

不要只停留在烤乳猪上，要一点一点地尝试

烤乳猪是宿务的招牌菜，但这并不是宿务和菲律宾唯一的饮食文化。

如果您想选择易于食用的食物，可以尝试鸡肉 inasal、阿斗波、煎饼和春卷。适用于宿务、lechon、puso、ngohion、pochero 和 danggit。如果您想尝试新口味，kinilau、kare-kare 和 sinigang 是简单的选择。

您不必从一开始就只点不寻常的菜肴。

以容易吃的菜肴为主，一一加入宿务风味菜肴，让您轻松享受菲律宾美食。

而且，同一道菜的味道也会因餐厅或家庭的不同而有很大差异。即使你一次不喜欢某道菜，在另一家餐厅你也可能会喜欢它。

阅读下一篇文章

• 宿务市推荐餐厅汇总
• 麦克坦岛推荐餐厅汇总
• 在宿务留学时如何便宜地外出就餐
• 宿务购物中心比较
• 宿务 超市和便利店比较
• 伙食好的学校比较
• 14 校园生活指南
• 在地图上查看学校周围的生活

相关页面

• 在 NaviCebu 查看宿务岛的生活和旅游信息
• 查看宿务岛留学指南中的学校比较

中国大陆读者需单独确认

• 点餐时直接说明过敏原、忌口和是否接受海鲜、内脏、花生或较甜调味。
• 菜单、价格、服务费和营业时间可能调整，到店前查看门店的近期官方信息。
• 准备现金与可境外支付的银行卡；中国大陆常用移动支付不一定普遍可用。
• 多人用餐先确认份量、共享方式和儿童需求，不只凭照片判断。

如何据此选择和点餐

1. 先确定想尝试的菜品，再按位置和同行者筛选门店。
2. 到店后重新核对价格、份量、服务费和过敏原。
3. 第一次尝试时少量点单，确认口味后再加菜。

总结

以第一次吃宿务菲律宾菜：菜品特点与点餐注意事项为线索说明菜品或餐厅的差异，帮助读者结合口味、过敏、同行者和预算做选择。

常见问题

出发前最后应确认什么？

确认官方最新信息、本人证件条件、总费用、营业或受理时间，以及到达和返程方案。

中国大陆游客的条件可以直接套用于中国大陆游客吗？

不能。护照、签证、支付、通信和支持语言等条件应按中国大陆出发者的实际身份重新核对。