こんにちは、ナビセブ編集部の谷口まりです。親子でセブに移住しました。観光とグルメの記事を担当しています。
ホテルのステーキ店で食事を計画するときは、肉の価格だけでなく、一皿の量や付け合わせ、飲み物まで含めて考えたいところです。仕事の会食や記念日の集まりでは、一般席の予約と専用スペースの手配でも条件が変わります。ここでは2026年9月9日に確認した公式メニューと会食案内をもとに、料理の選び方から予約時の費用確認までを整理します。
ナビセブ編集部のまとめ
Marble + Grain Steakhouseは、マンダウエ市のbai Hotel Cebu内にあるステーキ店です。通常営業は毎日15:00〜23:00で、一人用のステーキ、複数人で分ける肉料理、シーフード、ワインを選べます。別に事前予約のランチ会食企画があり、10人以上と10人未満では注文方法と最低利用額が異なります。通常の食事かプライベート会食かを決め、料理の重量と料金の単位をそろえて比べると、予算を立てやすくなります。公式レストラン案内
所在地と通常営業時間を押さえる
所在地はbai Hotel Cebu、住所はOuano AvenueとC.D. Seno Streetの角、Mandaue Cityです。到着先を伝える際は、ホテル名に加えて「Marble + Grain Steakhouseでの食事」と店名を添えると、館内での案内につながります。ホテルの公式資料では階の呼び方にGround FloorとLower Ground Floorの表記があるため、館内では店名で場所を尋ねるのが確実です。ホテル公式の店舗投稿・公式会食案内
通常の営業時間は月曜から日曜の15:00〜23:00です。一方、後述のPremium Gatheringsはランチ限定の予約企画で、一般営業が毎日正午から始まるという意味ではありません。昼の集まりを考えている場合は、通常席の予約とは分けてランチ企画の利用を申し出ましょう。営業終了時刻だけで到着時間を決めず、遅い夕食では最終注文の時間も予約時に尋ねておくと安心です。営業時間・予約窓口
一人用ステーキは250gの皿から比べる
公式メニューには、一人用を示す「ON THE PLATE」と、共有用の「ON THE GRILL」があります。一人ずつ主菜を決めたい食事なら、まず一人用の欄を見ると比較しやすくなります。下表の3品はいずれも肉250gで、マッシュポテト、緑の野菜、MGステーキソースを添える料理として掲載されています。
| 一人用の料理 | 肉の掲載重量 | 一皿の掲載額 |
|---|---|---|
| Ribeye／リブアイ | 250g | 3,300ペソ |
| Tenderloin／テンダーロイン | 250g | 4,000ペソ |
| Striploin／ストリップロイン | 250g | 2,950ペソ |
価格は2026年9月9日取得の公式メニュー掲載値です。フィリピンペソ表示で政府税を含むと記載されていますが、この注記だけでサービス料まで含むとは判断できません。来店日の価格と会計条件は注文時に照合してください。公式メニュー・一人用ステーキ
同じ250gでも部位によって掲載額が異なり、リブアイとテンダーロインでは一皿700ペソの差があります。二人がリブアイを一皿ずつ選ぶなら、料理の掲載額だけで合計6,600ペソです。前菜やワインを加える前の計算として押さえ、食事全体の予算と混同しないようにしましょう。焼き加減はメニューにレアからウェルダンまで示されているので、各自の希望を伝えて注文できます。
共有用は100g単価と一皿の価格を読み分ける
共有用の欄では、価格の付け方が料理ごとに違います。bai Signature Steakは100g当たり1,600ペソ、最低注文量500gという条件です。したがって最低量を選んだ場合の肉料理の計算額は8,000ペソとなり、メニュー右側の「1,600」を一皿の価格と読むと予算が大きくずれます。公式メニュー・共有用ステーキ
Tomahawk Steakは1kg当たり11,500ペソの表記です。対してCowboy Cut Steakは骨付きリブアイ600gで11,000ペソ、Porterhouseは500gで6,200ペソとして掲載されています。重量で精算する料理は実際に選ぶ肉の重量と総額を先に聞き、固定重量の料理と同じ感覚で値段だけを比べないことが大切です。骨付きの記載がある料理は、表示重量をそのまま骨を除いた肉の量とは考えないようにしましょう。
共有用の星印付きステーキには、マッシュポテト、緑の野菜、当日のスープ、2人向けのシェフズサラダが付くと案内されています。ただし、この付け合わせの記載は、すべての料理が必ず二人に十分な量という保証ではありません。前菜の有無や食べたい量を伝え、肉を分けるか、各自の主菜を注文するかを相談すると組み立てやすくなります。人数が多い会食では、焼き加減の希望も注文前にまとめておきましょう。
肉以外の料理とワインを組み合わせる
全員が牛肉を選ぶ必要はありません。公式メニューにはグリルしたサーモン1,000ペソ、丸ごとのグルーパー1,350ペソなどの魚料理もあります。グルーパーには300〜350gという重量の説明があり、蒸しご飯またはマッシュポテトを選ぶ内容です。魚料理を希望する人がいる食事会でも、それぞれの主菜を選ぶ形で検討できます。公式メニュー・魚料理
ワインも、グラスとボトルの欄を分けて読む必要があります。たとえば赤のTerra Vega Reserva Cabernet Sauvignonはグラス450ペソ、ボトル1,800ペソの掲載です。飲む人数や量が少ない場合はグラスから、複数人で同じ銘柄を楽しむ場合はボトルの内容を比較できます。いずれも9月9日取得の掲載額であり、希望の銘柄と提供単位を伝えて注文しましょう。公式ワインメニュー
ランチのプライベート会食は人数で条件が変わる
公式のPremium Gatheringsは、2026年のランチ限定イベントパッケージとして案内されています。10人以上のグループ向けに前菜、主菜、デザートの3コースを用意し、ワインペアリングはオプションです。通常のアラカルトの価格表から団体料金を推定せず、希望日と人数に合うセットの見積もりを受ける利用方法になります。Premium Gatherings公式案内
2026年3月30日付のPrivate Dining紹介では、次の区分が示されています。いずれのパッケージ予約にも事前予約と事前注文が必要です。表は9月9日時点で公開されている案内の整理であり、希望日の空きや最終的な適用条件は予約時の提示内容で確定します。
| 利用人数 | 料理の注文形式 | 最低利用額の対象 |
|---|---|---|
| 10人以上 | ランチのセットメニュー | 飲料5,000ペソ／グループ |
| 10人未満 | アラカルト | 20,000ペソnett／グループ |
10人以上の5,000ペソは、飲料に充当する最低利用額です。食事代を含めてグループ全員が5,000ペソで利用できるという条件ではありません。10人未満の20,000ペソnettはアラカルトの最低利用額として示され、一般席で二人が食事をする際の最低料金とは分けて考える必要があります。Private Diningの公式条件
予約では料理代・飲料・専用スペースを分けて相談する
食事予約の窓口は電話「+63 32 888 2500」、メール「fbreservation@baihotel.com.ph」です。店名、希望日、開始時刻、人数を伝えたうえで、一般席の食事か、プライベート会食かを明確にしましょう。団体の場合は、一人当たりのセット価格、飲料の最低利用額、専用スペースの範囲を別々に提示してもらうと、見積もりを比較できます。公式予約窓口
専用スペースの利用と、レストラン全体の貸切は同じ意味とは限りません。席の配置、利用時間、人数変更、取消条件、前払いの有無は、会食の手配としてまとめて尋ねたい項目です。通常営業日でも特別催事の案内が出ることがあり、ホテル公式は2026年7月24日について、非公開のWine & Dineイベントに伴う休業を告知していました。この過去の告知を現在の休業と取り違えず、予約日を指定して営業と利用可能な席を確かめましょう。日付指定の公式営業告知
最後に
Marble + Grain Steakhouseでは、一人用の250gステーキを選ぶ食事と、重量に応じて共有用の肉を注文する食事を比較できます。会食ではさらに、通常席とランチのプライベート利用を分けることが予算整理の出発点です。肉の重量、付け合わせ、飲み物、人数別の最低利用額をそろえて確認すれば、記念日にも仕事の集まりにも、希望に合う注文と予約を考えやすくなります。
よくある質問
普通の夕食でも最低20,000ペソが必要ですか？
20,000ペソnettは、公式Private Dining案内にある10人未満のグループ向け条件です。通常席の夕食すべてに適用される最低料金としては案内されていないため、予約時に利用形式を伝えてください。
bai Signature Steakは1,600ペソで注文できますか？
公式メニューの1,600ペソは100g当たりの価格で、最低注文量は500gです。掲載単価で計算すると最低量で8,000ペソとなり、飲み物などは別に考えます。
ランチの団体利用は当日に行けば利用できますか？
公式のランチ会食企画は、事前予約と事前注文が必要です。10人以上のセットには飲料の最低利用額もあるため、人数と料理を決めてから予約を確定しましょう。
